Jueves 22 de diciembre. Prepare un plato ligero: una suprema de pollo rellena arrollada, y para acompañarla abrí una botella de Laborum Torrontés 2011 de las bodegas El Porvenir de los Andes, un vino que ya he probado en otras oportunidades, pero siempre es interesante ver como es la última cosecha, especialmente en verano, un [...]

Viernes 24 de junio. Otro viernes, otra noche de sushi, y al igual que en la última oportunidad, en la que pude comparar dos vinos, pero esta vez de otra cepa. El primero fue un Laborum Torrontés 2010 de la bodega El Porvenir de los Andes, de Salta.

Viernes 28 de enero. Continuamos con un agradable clima veraniego, por lo que eché mano de nuestros vinos frescos. En esta oportunidad, para acompañar un sencillo plato de pasta, serví un Torrontés 2010 de Santa Julia de la bodega Familia Zuccardi. Este vino perteneciente a la línea de varietales, el cual no posee paso por [...]

Noelia Pineda, para agasajar a los habitúes de su Espacio Gasset, entre los cuales me encuentro, organizó la fiesta de fin de año en el Centro Vasco Laurat Bat. Asistí gustoso. Mientras aguardábamos a la totalidad de la concurrencia, se sirvió sidra tirada, una especialidad de esta colectividad. Una vez que el salón se colmó, [...]

Viernes 17 de diciembre Como estamos llegando a las últimas cenas con sushi del año, aproveché para volver a tomar un Festivo Torrontés 2009, de la bodega Monteviejo, que probé hace unos 8 meses.

Lunes 6 de diciembre Cambiamos el delivery de sushi, probamos uno nuevo que además de ese tipo de comida hace comida china, por lo que esta vez había gran variedad de sabores en la mesa y los probé con un Sur de los Andes Torrontés 2010 de la bodega del mismo nombre. Este vino proviene [...]

Fui invitado por la empresa Fratelli Branca ,distribuidora de los productos de la bodega Familia Schroeder, al cóctel en el salón Regence del Alvear Palace Hotel. Al llegar fui recibido por unas recepcionistas que me guiaron a la recepción previa, donde se sirvieron canapés y otros bocadillos acompañados por dos de los espumantes de la [...]

Domingo 28 de noviembre Recibí a mis hermanos y sobrinos en casa, por lo que para alternar un poco de tantos asados, opté por hacer algunas tartas, además de ensaladas, y para acompañar estos platos elegí una botella de MLBC Torrontés 2008, vino salteño de la bodega de Alessandro Speri Winery.

Domingo 24 de octubre Para un almuerzo familiar, en el cual había diversidad de platillos, llevé dos vinos para amenizar la reunión: el primero fue Ikella Malbec 2009 de la bodega Melipal. Como he mencionado en otra oportunidad, esta bodega produce un excelente Malbec en su línea Melipal; ahora me tocó probar el de esta [...]

Sábado 23 de octubre Nuevamente tuve la oportunidad de disfrutar de un espumante cuya singularidad lo convierte en único en su género en nuestro país. Me refiero a Deseado, de la bodega neuquina Familia Schroeder. Ya paso un año desde la última vez que tuve la ocasión de tomar este exquisito producto, que saben se [...]

Domingo 4 Me puse a improvisar en la cocina y salieron unos Tallarines de calabaza entreverados con Bavettines de pimiento rojo saltados con champiñones enteros acompañados de filetes de anchoas. Y para acompañar este plato elegí un Quara Torrontés Dulce Natural 2009 de la bodega Finca Quara de Salta, un vino que ya he tomado [...]

Jueves 1 de abril Llegamos a Semana Santa, y hay que elaborar platos acordes a esta festividad. Cociné unos pejerreyes rellenos acompañados con risotto con trufas. El vino elegido para servir junto a este plato fue un Torrontés 2009 que se llama Festivo de la bodega Monteviejo perteneciente al grupo Clos de los Siete. Este [...]

Jueves 4 Se me dió por probar un plato, que conocía pero que nunca tuve la oportunidad de saborear, spaghetti lungo alle aglio, olio & peperoncino. Elegí estos spaghettis italianos, que son el doble de largo de lo normal, porque me parecieron más divertidos. Por otro lado también conseguí los peperoncinos del mismo origen. Los [...]

Miércoles 13 Incursionando en la cocina, modifiqué un plato de la nueva cocina francesa que se llama Émincé de volaille Andrée1 y lo transformé en pequeñas pechugas de pavo cocidas en albahaca con tallarines. Esta diferencia de nueva y vieja cocina francesa, surge en los años 70 cuando los cocineros franceses comenzaron abandonar sus platos [...]

Sábado 12 Para acompañar una nueva innovación en la cocina, un pollo saltado al wok con ajíes y morrones con arroz al romero, elegí un Quara Torrontés Dulce Natural 2009 de Finca Quara, la conocida bodega salteña. Este vino tiene un color dorado, un aroma dulce a miel, con un toque frutal que refresca los [...]