Ingredientes: 6 rodajas de ananá fresco o de lata. 1 vaso de licuado de ananá. 800 gr de carne de cerdo (puede ser lomo/bola de lomo u otra). 2 pocillos de café arroz. ½ lata de arvejas. 2 huevos. 1 zanahoria mediana. Sal, pimienta, harina, salsa de soja, azúcar negra, vinagre de vino, sake (opcional), [...]

Ingredientes: 1 bondiola de cerdo (también puede hacerse con carré de cerdo). 1 morrón fresco o lata. 2 zanahorias chicas. 1 trozo de panceta. 1 cubito de caldo. 200 g de duraznos secos. 1 botella de vino blanco. 1 kg de papas. 4 dientes de ajo. 1 copa de jerez.

Ingredientes: 1 matambre de cerdo. 1 lomito o solomillo de cerdo. 100 gr de panceta ahumada feteada. Mango chutney o mermelada. Sal, pimienta, manteca. ½ kg papas. Sal, manteca, aceite para freír.

Ingredientes: 1 pechito de cerdo con manta. Sal gruesa o entrefina. 2 papas grandes. Sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado, manteca, crema, maicena.

Ingredientes: 1 bondiola de cerdo 2 vasos de vino blanco 4 cucharadas de mango chutney 2 vasos de almíbar (si tenemos alguna fruta en conserva). Se puede reemplazar por jugo de naranja con un poco de azúcar Sal y pimienta Las guarniciones: 2 zanahorias Jugo de 2 naranjas Jugo de 1 limón 1 morrón rojo [...]

Ingredientes: 2 ó 3 Lenguas de cerdo (dependiendo de la cantidad de invitados, son pequeñas) 1 botella de vino blanco común Verduras para caldo o cubito de caldo de verduras Espárragos en lata o frescos Sal, pimienta ½ pote de crema 2 cucharaditas de maicena 1 cucharadas de manteca 3 cucharadas de harina Colocamos las [...]

Ingredientes: 1 carré de cerdo con huesos 1 paquete de hongos secos Verduras para la salsa: cebolla, morrón, zanahoria, apio, bouquet garni1 1 pote de crema (opcional) 1 vaso de vino tinto (opcional) 1 vaso de jerez o similar Harina, sal, pimienta, manteca, aceiteNotas: Racimo de especias como: perejil, romero, laurel, tomillo y otros [↩]

Ingredientes: 2 dientes de ajo 1 zanahoria ½ morrón rojo 2 cebollas medianas ½ litro de puré de tomate 400gr de carne picada de cerdo o chorizos Sal, pimienta, azúcar, pimentón, orégano y ají molido Manteca Como para la elaboración de cualquier salsa, picamos la cebolla, la ponemos a dorar en una cacerolita con la [...]

Ingredientes 1 lata de cerveza 100 gr de azúcar negra 3 cucharadas de mango chutney (puede reemplazarse con una mermelada o miel) 3 cucharadas de mostaza 1 carré de cerdo Sal y pimienta Una vez que le quitamos la grasa al carré de cerdo, lo salpimentamos y lo colocamos en una asadera a la cual [...]

Esta receta no es un invento mío, sino que es un plato tradicional, que ha ido cambiando con el tiempo. Yo lo hago así: Se salpimientan las costillas de cerdo, o carré cortado en fetas (también se puede hacer con cordero), luego se doran en manteca, y se las guarda a un costado mientras se [...]

Un carré de cerdo con hueso por pieza (calcular una costilla por persona) 4 cucharadas de miel 2 vasos de jerez u otro licor Sal y pimienta Una vez que determinamos el tamaño de la carne en base a los comensales, si la pieza esta entera (con hueso), con un cuchillo pequeño le sacamos la [...]

Llamamos chuletas de cerdo a las rodajas de la pierna del cerdo. A estas les saqué el hueso de centro y corté en trozos medianos, luego las salpimenté, rocié con limón y agregué el romero, las dejé remozar un rato para que el limón actue. Una vez que la carne comienza a cambiar de color [...]