Me llamo Samuel Julio Hirsch, estudié cocina en Francia y trabajé en varios restaurantes en Buenos Aires. En 1991 puse mi primer negocio, Food Company, un Delicatesen–Vinoteca. En 1995 lo cambié por un Bar–Restaurante hasta 1998. A partir del 2001 comencé a participar en diferentes cursos sobre vinos, siempre tratando de llegar a conocer más del tema. Hasta ahora he colaborado en publicaciones y en diferentes áreas de mundo del vino en la Argentina, comenzando ahora una nueva etapa como asesor. Soy Degustador Calificado y Asesor de vinos con orientación a la comercialización.