Viernes 23 de diciembre. En estos últimos días del año estuve revolviendo un poco en mi bodeguita, por lo cual consumí una gran variedad de vinos, comenzando con un Familia Gascón Chardonnay 2011 de la bodega Escorihuela, uno de los tantos vinos de las diferentes líneas que posee esta legendaria bodega.

Ingredientes: 3 pechugas de pollo. 6 tapas de hojaldre para pastelitos. 1 zanahoria grande. 1 morrón. 1 paquete de espinaca. 1 huevo. Sal, pimienta, mostaza, film transparente.

Ingredientes: 1 l de leche. 12 huevos. 850 gr de azúcar. Esencia de vainilla (si poseen una vaina mejor).

Ingredientes: Para la masa, utilizar los de la receta Nº 140. 8 paquetes de espinaca. 1/2 kg de cebolla. 1 huevo. Queso rallado: cantidad a gusto. Sal, pimienta, nuez moscada, manteca. Le damos un hervor a las espinacas. Una vez que se enfriaron, las escurrimos para luego picarlas, las reservamos. Picamos la cebolla, la saltamos [...]

Ingredientes: 1 tacita de café de arroz por persona (Arborio, Carnaroli u otro ideal para risotto). 4 echalotes. 250 gr de gírgolas patagónicas. 1 cebolla grande. 1/2 morrón rojo. 1/2 morrón amarillo. 4 ramas de apio. 1 zucchini grande. 100 g de panceta en un trozo (opcional). 1 cubo de caldo de verduras. 1/2 botella [...]

Domingo 16 de octubre. Con motivo del festejo del día de la Madre, salimos a cenar en familia al puerto de Olivos al restaurante-parrilla El Mirador. Para acompañar el asado pedí un vino sencillo, San Telmo Cabernet Sauvignon 2010, un vino muy popular hace unos quince años, hoy opacado por la variedad que hay en [...]

Ingredientes: 6 hongos Portobello grandes. 50 gr de panceta ahumada. 1 huevo duro. 1 pote de crema. 2 atados de espinaca. Sal, pimienta, manteca, queso a gusto (opcional).

Ingredientes: 1 lata de arvejas o su equivalente en el caso de ser frescas. 2 huevos. ½ morrón fresco o de lata. 50 g de jamón cocido. Sal, manteca.

Ingredientes: 100 g de tomates secos. 3 dientes de ajo. 1 ramillete de hojas de albahaca. Sal, pimienta, aceite de oliva.

Ingredientes: 1 pote de crema. 4 tallos de cebolla de verdeo. 100 gr de jamón crudo. Sal, pimienta, manteca. Picamos la cebolla de verdeo, luego la rehogamos en manteca y la salpimentamos. Hay que regular bien la cantidad de sal en función de cuan salado sea el jamón. Una vez hecho esto le agregamos la [...]

Ingredientes: 300 g de carne de cerdo (bondiola, carré, etc.). 1 zanahoria grande. 1 cebolla grande. 1/2 morrón rojo. 1/2 morrón verde. 1/2 morrón amarillo. 3 ramas de apio. 1 zucchini. Brotes de soja cantidad a gusto. Sal, pimienta, salsa de soja, aceite de arroz.

Ingredientes: 400 gr de carne cerdo. 1 cebolla grande. 1 choclo entero grande. 1 zanahoria grande. 1 zucchini grande. 1/2 morrón rojo. 2 ramas grande apio. 2 tallitos de cebolla de verdeo. 1 cubito de caldo de verdura. 1 vaso de vino blanco. Sal, pimienta, curry, manteca, aceite de oliva. Cortamos la carne de cerdo [...]

Ingredientes: 1 pollo. 100 gr de jamón cocido. 2 cebolla mediana. 1 huevo duro. 1 lata de choclo amarillo en granos. 100 gr de queso rallado. 1 morrón rojo. 1 pote de crema. 1 vaso de vino blanco. 1 cubito de caldo. 1 masa de hojaldre. Sal, pimienta, pimentón, aceite, manteca.

Ingredientes: 1 carré de cerdo. 1 morrón. 1 zanahoria. 1 paquete de espinaca. 1 botella de sidra. 2 papas grandes. 100 gramos de ciruelas pasas. 1 saquito de te. Sal, pimienta, manteca, jerez, azúcar.

Ingredientes: 1/2 kg de harina. 2 huevos. 1/2 taza de leche. 1/2 de carne de ternera. 100 gr de panceta ahumada. 100 gr de champiñones. 1 vaso de vino blanco. 2 tomates. 1 cubo de caldo. Sal, pimienta, paprika o pimentón picante, laurel, manteca.