Pinot Gris y Pinot Grigio El Pinot Gris es parecido, pero diferente al Pinot Grigio. ¿Qué sabemos del Pinot Gris? Y la verdad que poco. En principio que es una mutación del Pinot Noir, o sea que casi podríamos decir que es su versión blanca. Otro dato es que proviene de Francia y que tiene [...]

Lunes 9 Para no cansarlos tanto con comidas rebuscadas,  preparé los clásicos tomates rellenos con atún, acompañados con un poco de salmón ahumado y kamikama (símil patas de cangrejo) y elegí un espumante para acompañarlos. La ocasión era ideal para probar uno que hace un tiempo tenía en vista. Se trata de Atemporal Pinot Noit  [...]

Semillón Esta cepa, si bien no es popular en nuestro país, se la utiliza desde hace muchos años. Antes estaba mezclada con uvas blancas que daban vinos blancos, aunque esta tiene la particularidad de tener una piel dorada, pero existen bodegas argentinas que han elaborado vinos solo de esta cepa, incluso actualmente la incorporan junto [...]

Sábado 31 de enero Cansado de los asados del domingo, lo pasé al sábado por la noche, y aproveché para probar una botella de Cabernet Sauvignon 2006 Alta Vista Premium, de la bodega Alta Vista. Este vino es de la línea principal de la bodega, sin ser de sus vinos más caros, pero bien logrados. [...]

Riesling Esta cepa que es poco conocida entre nosotros, a pesar de que se cultiva desde hace bastantes en nuestro país, ha sido la más representativa de Alemania y sus alrededores por los últimos 500 años. La misma ha dado origen a una variedad de vinos bien característicos de la región de las laderas de [...]

Viognier Para los argentinos esta cepa es bastante nueva y poco conocida, y con razón, ya que en realidad a nivel mundial también es un descubrimiento reciente. Pero hay que señalar que en el poco tiempo que lleva cultivada a rendido muy buenos frutos. Obviamente me refiero a los vinos que se han elaborado hasta [...]

Primero vamos aclarar el panorama, como dice la canción, por que en cierta manera todo esto es bastante nuevo para nosotros. Por un lado tenemos los llamados “Tardíos”, en su mayoría elaborados de uvas blancas. Son aquellos vinos obtenidos con uvas que se cosecharon hasta el último momento, para lograr la mayor concentración de azúcar [...]

Miércoles 31 de diciembre Y llego el fin del 2008, y junto con él llegó la cena, así que fuimos a cenar a lo de mi hermana, junto a unos amigos. Nos recibieron con un Cafayate Torrontés Cosecha Tardía 2008, de la bodega Etchart. Este vino fue elegido para acompañar un paté y otros ingredientes [...]

Torrontés ¿Qué podemos decir de esta cepa? Para empezar, deberíamos desmitificarla. ¿Por qué digo esto? Desde hace muchos años esta cepa estaba mal catalogada. Primero la gente pensaba que era un vino dulce, todo lo contrario. Por otro lado que era un vino de poca monta, por lo general, proveniente de Salta y zonas aledañas. [...]

Sauvignon Blanc Ésta no es una cepa popular, aunque últimamente está creciendo el interés de los adeptos, incluyéndome. A diferencia de la del Chardonnay, que algunos llaman la reina de los blancos, para mí el Sauvignon Blanc es la princesa. Este título sutil se debe a la delicadeza de la misma, su particular frescura, elegancia [...]

Sábado 27 de septiembre Fuera de programa, un sábado al mediodía me pude dar el gusto de comer sushi y probar algo nuevo, porque abrí una botella de Animal, un espumante de Syrah de Ernesto Catena1. Aquí observamos un espumante rosado que, en realidad, es turquesa con unas burbujas muy finas pero abundantes y de [...]

Voy a innovar un poco para no hablarles siempre sobre la comida y el vino. Pasaré a relatarles mi experiencia de fumador, debo aclarar que no fumo cigarrillos. Desde los trece años hasta la famosa crisis de 2001 fumaba cigarros, preferentemente de origen europeo y, de vez en cuando, alguno de las islas del Caribe [...]

Chardonnay De las cepas blancas ésta es la más difundida, quizás porque es la que tiene más carácter y mayor compatibilidad con diversos platos. El caso es que los vinos y espumantes que se elaboran con esta cepa pueden ser diferentes dependiendo de la calidad de la que se desee obtener el vino. Como es [...]

Tannat ¿Qué es el Tannat? Originalmente es una cepa que viene de Francia, hace menos de quince años los bodegueros uruguayos comenzaron a hacer vino con esta cepa. Antes de esto los vinos uruguayos no eran buenos, en parte por su geografía, pero esta cepa cambió todo. Así como dicen que el Malbec es la [...]

Continuamos con los maridajes. Merlot En esta cepa encontramos sensaciones diferentes a las anteriores, por ejemplo ya no tenemos la explosión de fruta del Malbec ni los taninos del Cabernet, ahora encontramos ciertas sutilezas como los aromas a compota de ciruela, ahumados más profundos cuando se le sometió a madera. Los vinos elaborados con esta [...]