Hace unos días, recibí una gacetilla de prensa de una pequeña bodega española, Terras Gauda, la cual se encuentra al noroeste de la península Ibérica, muy cerca de la frontera con Portugal. Esta zona es la que da lugar a la denominación de origen Rías Baixas; allí desarrollan diferentes productos como vino y destilados (a [...]

Llegamos a un nuevo final de año, aquí en la página del Asesor de Vinos, nuevamente compartiendo con Uds. vinos, espumantes, ferias, visita a restaurantes y diversos eventos, y también los participé de mis viajes “de estudio” por diferentes regiones vitivinícolas de nuestro país. Espero que el año que viene pueda continuar con esta gratificante [...]

Finalmente se termina este 2009, tan complejo, durante el cual he tratado de mejorar este vínculo que creamos para trasmitir mis experiencias con el vino y la cocina. Durante este año fui a más ferias, restaurantes y eventos relacionados. Obviamente probé una buena cantidad de vinos los cuales me esmeré en tratar de trasmitirles mi [...]

Por segundo año consecutivo, llegan las fiestas navideñas a esta página, y lo que la mayoría espera, junto con sus familiares o amigos,es la cena y el vino que la acompañará. Y finalmente llegarán las doce, se producirá el brindis en un ambiente de regocijo. Por eso saludo a todos nuestros lectores en este día, [...]

La nueva encuesta pregunta que clase de tapa prefiere. Y puede leer el artículo sobre los corchos aquí:

Falleció Raúl de la Mota, gran enólogo argentino. La noticia: La Nación (16-10-2009) Murió el hombre que revolucionó el vino en la Argentina Diario Los Andes (16-10-2009) Murió Raúl de la Mota, un visionario de la vitivinicultura Diario Uno (16-10-2009) Adiós a De la Mota, el señor del vino Entrevistas: Revista Noticias (05-04-2007) Vinificar sigue [...]

En los últimos años esta palabra circula entre nosotros a través de diferentes medios. Desde luego muchos no sabrán qué quiere decir, pero otros puede que sepamos de qué se trata. Los memoriosos recordarán en algunas películas, un personaje parado al lado de la mesa de algún restaurante o en una mansión con una especie [...]

Si, ya pasó un año desde que me senté a escribirles sobre esta pasión por los vinos y la cocina, y ¿cuál fue el resultado? Por un lado les traté de describir las diferentes cepas, sus maridaje; comencé a trasmitirles mis experiencias en la cocina, así como mis opiniones sobre los restaurantes a los cuales [...]

A partir de la fecha agregamos un Índice de recetas en el margen derecho

Obviamente cuando hablamos de vino en algún momento tocaremos el punto del corcho, que es casi tan antiguo como el arte de elaborar vino. Previamente a la utilización de este material, hubieron otros, como el cuero, el cáñamo, y otros tantos.

A través de una breve reseña, les brindare algunas sugerencias, para optimizar las sensaciones que percibimos a la hora de tomar un vino. Comenzaremos con la temperatura a la cual se sugiere deben ser servidos cada vino. Tipo Temperatura Espumantes 5°C – 7°C Blancos secos 9°C – 12°C Blancos abocados 7°C – 9°C Rosados secos [...]

¿Respondió a la encuesta sobre cepas preferidas en el margen derecho del blog? Puede seleccionar hasta tres repuestas.

En los últimos diez años hemos escuchado esta calificación para la cepa y el vino resultante. ¿Qué significa? Vamos a empezar por el principio. Hace menos de veinte años no sabíamos (en la Argentina) como se llamaban las cepas de los vinos que tomábamos y además nos parecían bien como estaban. Pero todo eso iba [...]

Un lector me pregunta: “He notado que los espumantes no tienen marcado el año. ¿Por qué? ” Y la respuesta: Hasta hace poco nadie le ponía la añada al espumante, por que durante su proceso pueden pasar de dos a tres años, y además hay más de un vino involucrado. Esto en cuanto a los [...]

Primero vamos aclarar el panorama, como dice la canción, por que en cierta manera todo esto es bastante nuevo para nosotros. Por un lado tenemos los llamados “Tardíos”, en su mayoría elaborados de uvas blancas. Son aquellos vinos obtenidos con uvas que se cosecharon hasta el último momento, para lograr la mayor concentración de azúcar [...]