Lunes 28 de diciembre.
Poniéndome al día con todos los vinos que tomé este año, particularmente los de estos últimos días. Entre ellos un Reserva Chardonnay 2010 de Paloalto.
De color dorado claros con algunos destellos verdes claros, su aroma es una mezcla de frutas tropicales con un toque cítrico, los cuales se ven reflejados en su paso por boca, dado que se perciben las frutas como el ananá. Además su nivel de acidez es el adecuado. Es fresco, delicado y elegante, un buen vino con un valor acorde.
Otro vino para estos días calurosos fue la edición 2011 del rosado de la bodega Enrique Foster, su Pink, el cual compartí con un salpicón de atún en una forma muy grata. Este Malbec rosado, es de color carmín claro. En su fragancia encontramos cerezas frescas concentradas; en su paso por boca resulta refrescante por su marcada acidez la cual en cierta manera resultó ideal para lidiar con las texturas de la ensalada. Además es elegante con un buen final. Muy agradable.
Continuando con los vinos frescos, tuve la ocasión de poder degustar un Doña Paula Los Cardos Sauvignon Blanc 2011, el cual posee un color amarillo casi transparente. Su aroma conjuga las fragancias de las frutas cítricas, destacándose el pomelo con el durazno, entre otras. En boca es suave, delicado, de buen paso, agradable, fresco, distinguido, apetecible, refrescante, con un precio muy accesible.
Por último como compañero de unos buenos churrascos, tomé un Postales del Mundo Malbec 2011 de la bodega Del Fin del Mundo, el cual es de un color rojo intenso con unos reflejos violetas oscuros. Su aroma es el típico de la cepa, la fruta roja madura concentrada. En boca sus taninos se encuentran muy activos, convirtiéndolo en vigoroso, pero a su vez estos reaccionan en una forma amable al entrar en contacto con la carne. Fresco, con carácter en parte por su juventud, bueno, económico.
Así pude resumir estos últimos días en el final del año. Todos buenos vinos con valores razonables. Espero que las bodegas puedan continuar sosteniendo la calidad, sin excesivo incremento de los valores.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
El Champagne es el vino francés por excelencia. Alegre, petulante, ruidoso, escandaloso, mujeriego y fanfarrón. Julio Camba (1882-1962)