Ingredientes:

3 pechugas de pollo.
6 tapas de hojaldre para pastelitos.
1 zanahoria grande.
1 morrón.
1 paquete de espinaca.
1 huevo.
Sal, pimienta, mostaza, film transparente.
Mientras hervimos las verduras por separado, abrimos la pechuga en tal forma que podamos hacer dos de cada una. Las extendemos sobre una tabla o la mesada, las salpimentamos, y les colocamos por encima un par de hojas de espinaca junto con unas tiras de zanahoria y de morrón. Luego las envolvemos con el film transparente formando “chorizos” y apretando bien las puntas. A continuación ponemos a hervir estos paquetitos por unos 25 minutos, luego los retiramos del agua caliente, los dejamos enfriar y, sobre un repasador, les quitamos el envoltorio.
Mientras, preparamos una placa enmantecada y enharinada, precalentamos el horno, pintamos las tapas de hojaldre con mostaza, colocamos sobre ellas la pechuga compactada, la arrollamos, la pintamos con huevo, y la cocinamos en el horno hasta que esté listo el hojaldre.
Este puede ser tanto un plato como una entrada, el cual puede complementarse con una linda ensalada.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch