Ingredientes: 1 tacita de café de arroz por persona (Arborio, Carnaroli u otro ideal para risotto). 4 echalotes. 250 gr de gírgolas patagónicas. 1 cebolla grande. 1/2 morrón rojo. 1/2 morrón amarillo. 4 ramas de apio. 1 zucchini grande. 100 g de panceta en un trozo (opcional). 1 cubo de caldo de verduras. 1/2 botella [...]