Domingo 12 de junio. El domingo al mediodía preparé un asadito para el cual mezclé diversos cortes de carne, así como varias ensaladas. Aproveché para abrir una de las últimas botellas de vino uruguayo que me quedan, un Tannat 2009 de la Bodega Filgueira, por que quería probar si funcionaba el maridaje.

Sábado 11 de junio. Pasé por la vinoteca Le Vin, para comprar un vino que probé recientemente en la feria de Cuisine&Vins, el cual deseaba degustar con más tranquilidad en casa. Como se trata de un vino del estilo del Jerez, este se puede guardar y beber en diversas oportunidades. Me estoy refiriendo al Malamado [...]

Como es de costumbre se llevó a cabo en el Palacio Paz de la Capital Federal la conocida feria de vinos y delicatessen que organiza Cuisine&Vins. En esta oportunidad me sentí un poco más cómodo en cuanto a la recepción y desarrollo del evento, salvo cuando se vio invadido por seguidores del señor Jorge Rial [...]

Domingo 5 de junio. Para este domingo, que amaneció algo frío, me pareció óptimo preparar un tradicional puchero, o por lo menos como me sale a mí. Para acompañarlo creí oportuno abrir una botella de Valle Perdido Cubas Patagónia Malbec 2006, de Valle Perdido de Neuquén, de la cual ya he hecho comentarios en otras [...]

Ingredientes: 400 de falda o carne a elección. ½ pollo. 100 g de panceta salada. 1 chorizo colorado. 2 chorizos comunes. ½ morrón. 2 ramas de apio. 2 puerros. 1 cebolla. 2 papas. 1 batata. ½ anco / calabaza. ½ zapallo chico. 1 zanahoria. 1 choclo.

Sábado 4 de junio. A pedido de una de mis hijas, cociné al estilo tailandés; el plato elegido fue un Lomo de cerdo con ananá (Moo op sapparot) acompañado con arroz saltado, que es más sencillo de hacer de lo que cuesta pronunciarlo. Para acompañarlo abrí una botella de un vino nuevo: Verum Chardonnay 2010, [...]

Ingredientes: 6 rodajas de ananá fresco o de lata. 1 vaso de licuado de ananá. 800 gr de carne de cerdo (puede ser lomo/bola de lomo u otra). 2 pocillos de café arroz. ½ lata de arvejas. 2 huevos. 1 zanahoria mediana. Sal, pimienta, harina, salsa de soja, azúcar negra, vinagre de vino, sake (opcional), [...]

Ingredientes: Bananas. Masa de panqueques. 2 barritas de chocolate para taza. Dulce de leche. Azúcar.

El 1° de junio se realizó el Encuentro de Vinos de Autor de 2011. La propuesta consistía en relacionar a bodegueros, enólogos con periodistas especializados, propietarios de vinotecas y restaurantes, para dar a conocer los vinos de bodegas pequeñas, de alta gama y nuevas. Se llevó a cabo en las instalaciones del conocido M Buenos [...]

Domingo 29 de mayo. Como de costumbre cuando llega un 29, y cae en domingo, dan ganas de comer ñoquis. Así que me puse a cocinar un clásico de la cocina tradicional nativa, preparé ñoquis con estofado de pollo. Después de tanta labor, debía acompañar este plato con un buen vino, entonces me decidí abrir [...]

Ingredientes: 1 pollo. 1 morrón. 2 cebollas. 1 diente ajo. 1 vaso de vino blanco. 4 tomates medianos. Sal, pimienta, manteca, aceite de oliva, orégano, pimentón, ají molida, laurel, .

Sábado 28 de mayo. Me puse a experimentar una técnica para tiernizar matambre, y una vez logrado elaboré el siguiente plato: Matambre tiernizado saltado al wok acompañado de batatas a la naranja. Para maridarlo me pareció interesante hacerlo con un blend, dada la disparidad de sabores, por lo que el vino elegido fue Valle Perdido [...]

Viernes 27 de mayo. Me invitaron a cenar en casa de un amigo con motivo de su cumpleaños. Al llegar me convidaron con un Salentein Malbec Reserve 2007, un vino bien conocido por su prestigio. De color violeta oscuro con reflejos rojos, su aroma es muy delicado. En él se encuentran frutos negros maduros con [...]

Miércoles 25 de mayo. Llegando al final del 25 de mayo preparé para la cena unas postas de salmón rosado con un salteado de morrones acompañados con un arroz nero di sepia. El vino elegido para maridarlo fue Postales del Fin del Mundo Sauvignon Blanc Semillón 2010, un vino de la bodega Del Fin del [...]

Ingredientes: 1 matambre de ternera. ½ morrón rojo. ½ morrón verde. ½ morrón amarillo. 1 zanahoria grande. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 1 copa de vino blanco. 4 batatas. 4 naranjas. 1 copa de jerez. Sal, pimienta, miel, paprika, manteca, aceite de oliva, salsa de soja, azúcar.