Martes 24 de mayo. En la noche previa al feriado del 25 de mayo, pedí sushi y lo acompañé con Graffigna Centenario Pinot Grigio 2010. El año pasado probé la cosecha anterior, así que ahora le llegó el turno a la actual.

Sábado 21 de mayo. Después de la cena con los amigos de la Columna del Vino, surgió la idea de organizar otra cena, pero esta vez en la casa de uno de ellos. Dicho y hecho la cena se hizo en la casa de uno de los comensales. Asistí aportando unos Vol-au-vent rellenos de champiñones. [...]

Ingredientes: 200 gr de champiñones. 100 gr de jamón cocido. 3 echalotes. 1 pote de crema. 1 copa de vino blanco. 1 surtido de lechugas (criolla, morada, radicheta, endivias, etc.). Tomates cherry. Brotes de alfalfa. 5 vol-au-vent. Sal, pimienta, curry, mostaza a l’ancienne, aceite de oliva, vinagre de manzana, mezcla de finas hierbas, manteca, maicena.

Jueves 19 de mayo. Se me dió por cenar unos churrascos de bondiola y los acompañé con un vino de la bodega Uxmal, uno de sus bivarietales, Uxmal Cabernet  Malbec 2008, que está elaborado con un 65% Cabernet Sauvignon y un 35% Malbec y con un breve paso por madera.

El miércoles 18 de mayo se llevó a cabo otra de las conocidas cenas organizadas por el Dr. Alejo Martínez Araujo de la Columna del Vino. En esta ocasión el encuentro tuvo lugar en el restaurante Experiencia del Fin del Mundo perteneciente a la bodega del Fin del Mundo. En esta oportunidad a medida que [...]

Domingo 15 de mayo. Me puse a cocinar algo rápido. El plato debía contener carne y pasta, y el resultado fue un cerdo saltado con curry con tagliattelle de albahaca y ajo. Lo de “debía” se debía a que tenía ganas de probar un vino chileno que compré en un freeshop en el verano: un [...]

Ingredientes: 500 gr de carne de cerdo. 2 cebollas. 1 morrón fresco o en conserva. 2 dientes de ajo. 1 copa de vino blanco. 1 cubito de caldo de carne. 1 paquete de tagliattelle genovese, albahaca y ajo. Sal, pimienta, salsa de soja, manteca, aceite de oliva, polvo de curry.

Sábado 14 de mayo. Durante la cena (muy sencilla, un plato de pasta) compartí con mi esposa una pequeña botella de Las Perdices Malbec 2008. Digo pequeña ya que fue una de 375 ml que me regalaron. He probado otras cepas de la bodega, pero hasta ahora no tuve la oportunidad de degustar el Malbec: [...]

Viernes 13 de mayo. Una nueva noche de sushi, esta vez acompañada con un buen Chardonnay, en este caso la cosecha 2010 de Andeluna. Para mí un vino nuevo ya que de esta bodega no probé la cepa.

Jueves 12 de mayo. Para acompañar un simple bife con papas al natural, abrí una botella de Goyenechea Cabernet Sauvignon Reserva 2008, un clásico que cada tanto hay que volver a tomar. La última vez probé la cosecha 2007 .

Miércoles 11 de mayo. A la noche, con la temperatura en descenso, cenamos en casa unos tortelettis con estofado, y me pareció una ocasión ideal para acompañarlos con la ultima botella de la seria Emilia de la bodega Nieto Senetiner que me faltaba probar (en notas anteriores comenté sobre el Malbec y las demás). Este [...]

Sábado 7 de mayo. Esta sábado asistí con mi familia a un salón de fiestas en la costa de Victoria, invitados a celebrar la fiesta de quince años de una compañera de mi hija mayor. Durante la recepción se sirvieron diversos bocadillos acompañados por una buena cantidad de tragos e incluso vino, pero preferí dejar [...]

Sábado 30 de abril. Hace unos días probé Ampakama Syrah 2009, de la bodega Casa Montes, de San Juan. He continuado la experiencia pero con un Syrah Cabernet Sauvignon de la misma añada. Para acompañarlo preparé unos ravioles de verdura con un estofado de carne, así podían mezclarse ampliamente los sabores.

Hace unos días, recibí una gacetilla de prensa de una pequeña bodega española, Terras Gauda, la cual se encuentra al noroeste de la península Ibérica, muy cerca de la frontera con Portugal. Esta zona es la que da lugar a la denominación de origen Rías Baixas; allí desarrollan diferentes productos como vino y destilados (a [...]

Miércoles 27 de abril. Hice una pausa a mitad de semana, y puse unos troncos de quebracho a arder en el fogón de la parrilla. Sobre ella coloque un pechito de cerdo, al cual pinte con romero, y para acompañarlo elegí Ampakama 2009 de la bodega sanjuanina Casa Montes, un Syrah del que hace un [...]