Viernes 22 de abril. Continuando con el menú de Semana Santa me puse a cocinar algo nuevo. El resultado fue un Omelette de mejillones con cebolla morada y romero acompañado de endivias tibias calentadas con jamón crudo en aceto balsámico, y me pareció más original acompañarlo con un espumante, eligiendo el Extra Brut de El [...]

Jueves 21 de abril. Ya comenzada la Semana Santa, armé una rápida y sencilla ensalada con atún, o como también se lo llama, el clásico salpicón. Para acompañarla, opté por una pequeña botella de vino blanco, ya que solo se trató de un simple almuerzo. Aproveché la oportunidad para abrir una botellita muy simpática de [...]

Ingredientes: 25 g de mejillones cocidos. 1 cebolla morada pequeña o una echalote. 1 ramita de romero. 1 endivia. 50 g de jamón crudo (preferentemente la punta en un trozo). 1 huevo. Sal, pimienta, manteca, acto balsámico.

Miércoles 20 de abril. A modo de comienzo del fin de semana largo pascual, salí a cenar con mi esposa y la mayor de mis hijas a la cual le agrada la cocina oriental. Elegimos un restaurante que se llama Yoko´s que combina lo chino con lo japonés. Una vez instalados, y luego de pedir [...]

Domingo 17 de abril. Dado que en esta fecha se celebra el día mundial del Malbec, aunque no tenía pensado ningún menú en particular para esta fecha, solo el típico plato de ravioles con salsa de un domingo, abrí una botella de Emilia Malbec 2010 de la bodega Nieto Senetiner.

Sábado 16 de abril Habrán notado que cambié el encabezado usual de esta columna. En esta ocasión no tomé vino, pero la bebida que voy a comentar está íntimamente relacionada con él, ya que, por supuesto, está elaborada con uvas.

Viernes 15 de abril. A la noche fuimos invitados a una reunión de amigos en la cual se sirvieron diversos bocadillos junto con algunos vinos. El primero fue un Terrazas Malbec 2008 de la bodega Terrazas de los Andes.

Domingo 10 de abril. Ya era hora de que me pusiera a cocinar algo más interesante que un asado, por lo que puse manos a la obra, y el resultado fue un Carré de cerdo agridulce en papillote con chutney de pera, salsa de reducción de jugos de cocción con frutos del bosque acompañado con [...]

La receta tiene titulo largo y complejo, pero es más sencilla de lo que parece. Ingredientes: Carré: 1 trozo de carré de cerdo (si compramos costillas se pueden servir en forma individual). Sal. Pimienta. Vinagre de manzana. Azúcar. Aceite de oliva. Vino blanco. Curry suave. Papel aluminio.

Sábado 9 de abril. Después de casi 20 años mi esposa y yo, junto a unos amigos, tuvimos la oportunidad de ir a cenar a Le Coq Doré, un restaurante de la zona norte de Buenos Aires con más de 50 años de antigüedad. Este pequeño reducto, que está atendido por sus dueños, tiene la [...]

Domingo 3 de abril. Otro domingo, otro asado, esta vez con un vino nuevo. Se llama Accūro, de la bodega mendocina Andana (Accūro Wines). Se trata de un Malbec 2009, que está elaborado con un 90% Malbec y un 10% Cabernet Sauvignon.

Sábado 2 de abril. Salí a cenar con mi esposa a un restaurante de cocina española, en particular asturiana. Se llama Paraíso Natural y se encuentra integrado al Centro Asturiano de Buenos Aires en Vicente López, un lugar al cual recomiendo visitar durante sus eventos tradicionales como la “gran Espicha” o el que se efectuará [...]

Domingo 27 de marzo. Un almuerzo sin sofisticaciones, un buen plato de ravioles con salsa boloñesa, el maridaje, un vino sencillo y económico, La Vuelta Syrah 2009, un vino perteneciente a una nueva línea de la bodega La Rural. Descubrí este vino hace poco en un supermercado. La botella posee tapa a rosca.