Viernes 21 de enero. Continúo en Concepción del Uruguay, Entre Ríos. Almorzamos un sencillo pollo asado frío con ensalada, y dada la temperatura agradable que nos acompaña, abrí una botella de Elementos Malbec Rosé 2010, de la bodega salteña El Esteco, ya que como mencioné en mi reseña anterior, la adquirí a buen precio junto [...]

Miércoles 19 de enero. De vacaciones con mi familia en Concepción del Uruguay, Entre Ríos. Hice asado y lo acompañé con un Elementos Cabernet Sauvignon 2010, de la bodega salteña El Esteco. Un vino que ya he probado en otras oportunidades pero vale la pena degustar las nuevas añadas, como en esta oportunidad. Me encontré [...]

Sábado 15 de enero. Luego de un breve periodo, durante el cual no he estado bebiendo vino, volví hacerlo junto a unos suculentos bifes de chorizo hechos a la parrilla con leña de quebracho. El vino elegido para acompañarlos, fue un Cabernet Sauvignon 2008 de la bodega Sur de los Andes, de su línea Clásico. [...]

Lunes 3 de enero. Partimos rumbo a México, y antes de abordar el avión, pase por el salón exclusivo de una tarjeta de crédito, en cual tomé una copa de Fin del Mundo Chardonnay 2009, de la bodega Del Fin del Mundo, para acompañar los bocadillos que allí servían. Este vino posee un color amarillo [...]

Domingo 2 de enero. Antes de tomar unos días de vacaciones, me puse a cocinar, y aproveché la oportunidad para probar un vino, el cual, según yo creía, debía combinarse con un plato picante. Además desde que lo tengo guardado, también le había hecho la consulta a un sommelier y él me había aconsejado lo [...]

Ingredientes: 2 pechugas de pollo. 150 g de salmón rojo. 100 g de camarones cocidos. 1 zanahoria grande. 1 cebolla grande. 1 paquete de fideos de arroz. 1 morrón fresco o una lata.

Ingredientes: 2 pechugas de pollo. 4 papas. Sal. Pimienta. Harina. Mostaza. Leche. Manteca. Maicena. Aceite de oliva.

Ingredientes: 100 g de hongos. 1 saquito de te. 1 cubo de caldo. 1 cebolla mediana. Manteca, aceite de oliva, sal, pimienta.

Viernes 31 de diciembre. Es el último día del año, lo que me dió el coraje para hacer algo que nunca hice en la cocina, pero que hace más de 25 años que vengo comiendo: sushi, esta vez casero. Si bien no es difícil, lleva mucho tiempo. Además que hay que ser bueno con las [...]

Ingredientes: 3 huevos. 4 barritas de chocolate. Harina leudante o polvo de hornear. Manteca. Esencia de vainilla. Azúcar. Sal. Leche. Nueces. Arándanos. Salsa de dulce de leche o dulce de leche diluido con un poco de crema.

Ingredientes: 1 peceto. 1 cubo de caldo o un surtido de verduras. 2 latas de atún o una grande. Filetes de anchoas, alcaparras, pimienta, sal.

Miércoles 29 de diciembre. Para salir de la rutina, con mi familia recorrimos el barrio para terminar cenando en un clásico de Martínez, El Candado, un restaurante de más de 35 años en la zona, al que hace bastante tiempo que no volvía.

Ingredientes: 1 kilo de arroz Koshihikari ideal para sushi. 150cc de vinagre de alcohol. 150 g de azúcar. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de ajinomoto. Una pieza de salmón fresco. Un pepino. Un sobre de salmón ahumado. Un paquete de kanikama. 100 g de camarones. 1 palta. Wasabi. Semillas de sésamo. Salsa de soja. [...]