Domingo 19 Me puse a cocinar un clásico de la cocina contemporánea: todos conocemos el pollo de rotisería, pero ¿de donde viene? ¿siempre fueron al spiedo? . La verdad es que esta forma de comer el pollo es más antigua y sencilla de lo que nos imaginamos, ya que nace de la palabra rôti que [...]

Ingredientes: 1 ó dos pollos bebé. Sal, pimienta y manteca. Calentamos el horno a fuego moderado, limpiamos los pollos, les quitamos las vísceras si las tienen, luego le doblamos las alas junto con las axilas, por debajo de forma tal que los codos den apoyo y el pollo no se voltee. Luego le quitamos la [...]

Domingo 12 Combine varios platos para disfrutar de uno de mis vinos favoritos, que he comentado varias veces, pero que vuelvo a probarlo en cada nueva cosecha, dado que es una experiencia saludable cuando se encuentra un producto que nos gusta a lo largo del tiempo, sigue manteniendo sus cualidades y que cada vez que [...]

Miércoles 8 Nueva cena en DTA (Club De Tierra Adentro) en el restaurante Impetu Bistró Porteño, del barrio de Palermo. ¿La ocasion? Degustar los vinos de las bodegas Mi Terruño de Mendoza y Chacras del Sol de Río Negro, acompañados de la cena organizada por el propietario del lugar.

Martes 7 Varié un poco el menú: compré un par de ostras y algunos filetes de mero, que coloqué en una sartén con sal, pimienta, jugo de limón, aceite de oliva y manteca. Espere a que se doraran de ambos lados y los serví acompañados de unas papas noisette. Para acompañar abrí la última botella [...]

Domingo 5 Para este domingo planee un nuevo intento de tiernizar la carne del asado, así que puse un trozo de vacío y otro de tapa de asado, en una cacerola con agua, sal y un cubo de caldo, a hervir durante 90 minutos, mientras dispuse todo para el asado, una vez que paso el [...]

Domingo 29 de agosto Es 29 y que mejor que disfrutar de un buen plato de ñoquis verdes con un mini estofado. Para acompañar la pasta elegí Las Perdices Bonarda Reserva 2008 de la bodega Viña Las Perdices. Para la bodega es la primera añada de esta cepa. El vino posee un color rojo oscuro [...]

Ingredientes: 2 cebollas grandes. 4 ramitas de cebolla de verdeo. 1 morrón rojo fresco o una latita pequeña. 750 gr de carne (roast beef, tapa de nalga, paleta u otra). 1 litro de puré de tomate. 2 zanahorias medianas. 1 cubito de caldo. Sal, pimienta, laurel molido, pimentón, ají molido, orégano, azúcar, aceite de oliva, [...]

Sábado 28 de agosto Normalmente no acompaño la comida china con vino, pero me pareció oportuno, ya que entre las tradicionales empanaditas o arrollados y el arroz saltado, había un plato de pollo agridulce con ananá, así que abrí una botella de Finca La Luz Rosado Sangiovese 2009, de la bodega del mismo nombre. No [...]

Domingo 22 de agosto Luego de ir de compras fuimos almorzar mi familia y yo a un restaurante-parrilla, La Esquina, en las Lomas de San Isidro. Posee un patio donde hay juegos, ideal cuando uno sale con niños, y se cuenta con la opción de llevar su propio vino (se cobra el descorche) y como [...]

Viernes 20 de agosto Para probar uno de los vinos que traje de mi viaje por las bodegas del sur de la provincia de Bs. As, ordené sushi. El vino en cuestión es un blend, Clásico Chardonnay-Sauvignon Blanc 2007, de Al Este, bodega que queda en la localidad de Médanos1. Este vino posee un color [...]

De vuelta en el en el hotel tuvimos la oportunidad de conocer a un productor local, que se dedica a fabricar lemoncello, o sea licor fino de limón, hecho totalmente en forma artesanal, sin conservantes, ni colorantes, no posee aditivos. Su etiqueta está ilustrada con un paisaje de Capri (Italia) de donde fue extraída la [...]

Nuevamente instalados en el hotel, luego de un breve descanso, fuimos entrevistados por la periodista del diario local la Voz del Pueblo, Virginia Goicochea, quien concertó una cita con el director de la Escuela Agropecuaria de Tres Arroyos, y hacia allí fuimos. Fuimos recibidos por Luis Patricio Ferrario, quien nos contó que el establecimiento cuenta [...]

Luego de recorrer la corta distancia que separa Tres Arroyos de Coronel Dorrego, arribamos a la Finca Rumaroli, emprendimiento olivícola que posee una superficie de 80 hectáreas. Allí fuimos recibidos por el empresario y oleólogo Marco Scanu, un italiano apasionado por el cultivo de los olivos, lo cual viene haciendo desde su adolescencia. Luego de [...]