Domingo 8
Con motivo del festejo del día del niño salí a almorzar con mi familia, y recalamos en Prosciutto, de Olivos, un restaurante cuya especialidad son las pasta.comencé obviamente probando el jamón crudo que hace honor al nombre del lugar, acompañado con sidra tirada, una elección acertada.
A continuación, junto con un plato de pasta casera, en mi caso, tagliatelle con mollejas, apio y crema, elegí un Sauvignon Blanc 2009 de Alamos.
Un vino de color amarillo claro, con leves tonos verdes, con un potente aroma frutal, preponderando los cítricos, en boca me resulto suave, delicado, refrescante, muy agradable. Se llevó muy bien con el plato que yo estaba degustando. Además su precio es razonable.
Por un momento dude en la elección del vino, ya que hubiera preferido un Chardonnay para acompañar mi plato. Sin embargo este Sauvignon Blanc me demostró que estaba equivocado, dado que la salsa era suave, y el vino la maridó de una manera idónea.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
“… Más vale el agua, mucho más que el vino.
¡Llenadme de agua el vaso cristalino!
Mas soy modesto, humilde es mi destino,
Ensalzo el agua, pero bebo vino. ”
August Heinrich Hoffmann (1798-1874).