Martes 29 de julio
Comencé almorzando sushi, y aproveché la botella de espumante de la bodega Vulliez Kermet de Entre Ríos que me gané en el sorteo de la cena del Espacio Gasset.
El espumante se llama Michel Vulliez Extra Brut 2009 que está elaborado por el método tradicional con Chardonnay. Su color es un amarillo con un leve tono verdoso, sus burbujas son finas, moderadas, las cuales forman bastante espuma. En su aroma encontré cascara de manzana verde, junto con algo cítrico, pero no posee las fragancias que solemos encontrar en los espumantes de las otras regiones. Si se encuentra una sensación de frescura; al pasar a la boca también se lo siente fresco, algo seco, agradable, de buen paso, diferente.
Posee 13.5° de alcohol que no se notan durante su ingesta, pero si se ve reflejado, pasado un tiempo de la misma. Teniendo en cuenta que son los primeros pasos de esta bodega en este tipo de producto, es de admirar su calidad, además que su precio es muy accesible, por lo que habrá que estar atento a las próximas producciones.
Ya por la noche salí a cenar con mi familia, y el lugar elegido fue Las Tipas, un restaurante-parrilla de Acassuso¹.
Para acompañar las carnes escogí Cabernet Sauvignon 2007 de la bodega Goyenechea, de su línea clásica, y tiene la particularidad de poseer la presentación de 375ml, lo cual es muy conveniente cuando uno no desea tomar demasiado.
Este vino tiene la particularidad de estar elaborado con un 80% de Cabernet Sauvignon y 20% de Merlot, lo cual le aporta una suavidad distintiva. Su color es un rojo intenso con tonos violáceos; en su aroma encontré frutos rojos maduros, en boca es suave, delicado con un final dulce. Sus taninos son dóciles, ideales para acompañar las carnes asadas. Un vino fresco, agradable, y como todos los vinos de esta bodega, su relación precio-calidad es excelente.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Quien vino bebe, despacio envejece. Refrán popular
Notas:

1. En los suburbios de Buenos Aires [↩]