Ingredientes:
1 pollo.

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Sal gruesa.
Abrir el pollo al medio, luego colocarlo en una rejilla. En una asadera espolvorear sal gruesa hasta cubrir todo la superficie, colocar la rejilla con el pollo por encima, sin que haga contacto con la sal, cocinar en un horno a fuego moderado, durante casi una hora (si el pollo es muy grande puede extenderse la cocción por unos minutos más). Una vez dorado, y cuando no gotee más está listo.
Es un plato sano, dado que el pollo pierde toda la grasa y además no lleva condimento.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch