Sábado 24 de julio
Durante un nuevo intento para tratar de cocinar un trozo de carne, y que el mismo sea muy tierno, se me ocurrió probar otro método. La experiencia fue exitosa, dando como resultado Carne al horno supertierna con arroz.
Lo usual en estos casos es acompañarlo con un vino como un Malbec. Y así fue en esta ocasión: se trató de Ampakama Malbec 2009 de la bodega Casa Montes, de San Juan.
El vino en cuestión tiene un color violeta oscuro, con aroma a ciruelas pasas. En boca me resultó algo rústico, con una pizca de astringencia y un alto nivel de acidez para mi gusto. Si bien no es el estilo de vino que me gusta, por sus características es óptimo para este tipo de plato, además de poseer un precio razonable. Inclusive andaría bien con un asado.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Vieja madera para arder, viejo vino para beber, viejos amigos en quien confiar y viejos autores para leer. Francis Bacon (1561-1626)