Domingo 11
Para probar el vino del día me puse a cocinar algo sencillo, pero elegante, con diversos sabores: Tournedós (medallones) de lomo con salsa de champiñones y verduras (receta exprés). El vino en cuestión es el El Malbec 2008 de Ricardo Santos.
Es un vino que conozco perfectamente, que siempre es un placer volver a probar. En esta ocasión su nueva añada, la cual si bien pude catar recientemente en una feria, de manos de su creador, no es la misma experiencia que degustarlo junto con un plato y en la tranquilidad de mi casa.
Ahora observé un vino de color rubí violáceo oscuro, con un aroma a frutos rojos frescos bien concentrados y algo de crudo, con una leve presencia de madera, en boca es suave, con cuerpo, personalidad, con una leve astringencia que conjuga a la perfección a la hora de mezclarse con los bocados, es fresco, untuoso, un vino excelente.
Como ya es una costumbre, los vinos de Ricardo Santos se distinguen por su calidad, su óptima relación precio-calidad, su capacidad de adaptación hacia diversos platos, por lo que siempre los disfruto en su plenitud.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
El ciego con una copa ve chispas y ve centellas
Y el cojo de nacimiento
Se pone a bailar la cueca
Coplas del vino. Nicanor Parra (1914-).