Miércoles 7 Nuevamente convocado por Alexis Maffezzini a una de sus ya tradicionales cenas maridadas del Club de Tierra Adentro, en Ímpetu Bistró Porteño. Fui recibido con una degustación de Del Lago tablas gourmet a cargo de Analia Roca, mientras mi amigo sommelier Aníbal Kunz efectuó la presentación del primer vino.

Ingredientes: ½ Lomo vacuno. 1 lata de champiñones o ¼ kg de champiñones frescos. 1 lata de espárragos o un atado fresco. 1 corazones de alcaucil o 6 alcauciles frescos. 1 lata de chauchas o 300 gr de chauchas frescas. 2 zanahorias frescas. 1 vaso de vino tinto. 2 cebollas pequeñas. Sal, pimienta, manteca, harina.