Martes 20
Que mejor que una buena dotación de sushi, para festejar el día del amigo, y mejor aun con una botella de espumante, en este caso de la bodega Estancia Mendoza, su Extra Brut.
Este presenta un color amarillo claro, con tonos verdes; sus burbujas son medianas, constantes, formando poca espuma. En su aroma encontré cascara [...]

Sábado 17
Deambulando por el centro me encontré con un pequeño restaurante con cocina estilo española, llamado Tancat.
Para acompañar un estofado de conejo opté por elegir una copa de Malbec 2008 de Trapiche de su línea de Varietales.
Este vino posee un color violeta oscuro, en su aroma encontré ciruelas pasas bien concentradas. En boca lo sentí [...]

Viernes 16
Nuevamente tuve la ocasión de almorzar en el emblemático restaurante del Club del Progreso, también esta vez con la presencia de Alejo A. Martinez Araujo de La Columna del Vino, y otro amigo. A diferencia de la vez anterior, el almuerzo se desarrolló en el primer piso, por lo que disfrutamos tanto del ambiente [...]

Domingo 11
Para probar el vino del día me puse a cocinar algo sencillo, pero elegante, con diversos sabores: Tournedós (medallones) de lomo con salsa de champiñones y verduras (receta exprés). El vino en cuestión es el El Malbec 2008 de Ricardo Santos.
Es un vino que conozco perfectamente, que siempre es un placer volver a probar. [...]

Entre el 8 y el 11 de julio se llevó a cabo Caminos y Sabores 2010 en el predio de La Rural. Es la segunda vez que acudo, y en mi opinión, estaba muy bien organizado, en forma muy pintoresca, exhibiéndose productos y artesanías de todo el país.
Había una gran diversidad de productos, pero en [...]

Miércoles 7
Nuevamente convocado por Alexis Maffezzini a una de sus ya tradicionales cenas maridadas del Club de Tierra Adentro, en Ímpetu Bistró Porteño.
Fui recibido con una degustación de Del Lago tablas gourmet a cargo de Analia Roca, mientras mi amigo sommelier Aníbal Kunz efectuó la presentación del primer vino.

Ingredientes:
½ Lomo vacuno.
1 lata de champiñones o ¼ kg de champiñones frescos.
1 lata de espárragos o un atado fresco.
1 corazones de alcaucil o 6 alcauciles frescos.
1 lata de chauchas o 300 gr de chauchas frescas.
2 zanahorias frescas.
1 vaso de vino tinto.
2 cebollas pequeñas.
Sal, pimienta, manteca, harina.

Convocado por mi amigo y colega, Alejo Martinez Araujo, asistí a The New Brighton para celebrar los primeros 10 años de La Columna del Vino en la web.
Fui recibido con una copa de espumante Melodía 100% Chardonnay elaborado por Jorge Benites, el cual posee un color amarillo verdoso claro, burbujas muy finas constantes. Su aroma [...]

Domingo 4
Me puse a improvisar en la cocina y salieron unos Tallarines de calabaza entreverados con Bavettines de pimiento rojo saltados con champiñones enteros acompañados de filetes de anchoas.
Y para acompañar este plato elegí un Quara Torrontés Dulce Natural 2009 de la bodega Finca Quara de Salta, un vino que ya he tomado en otras [...]

Ingredientes:
1 paquete de tallarines de calabaza.
1 paquete de bavettines de pimiento rojo.
1 lata de champiñones enteros.
1 frasquito de anchoas en aceite.
Sal, pimienta, manteca, aceite de oliva.
Por un lado cocinamos la pasta y, por el otro, en una sartén grande ponemos un poco de manteca con algo de aceite de oliva; calentamos; saltamos los champiñones e [...]

Domingo 27 de junio
Como hacía tiempo que tenía el antojo de tomar Merlot con un plato de pasta, me puse a improvisar, y me salió lo que llamo Fettuccia Riccia con carré de cerdo y vegetales.
Una vez servido el plato abrí una botella de Picada 15 Merlot 2007 de la bodega NQN, la conocida bodega [...]

Ingredientes:
1 paquete de fettuccia riccia o una pasta a gusto.
1 lata de arvejas.
2 zanahorias medianas.
6 ramitas de apio.
1 carré de cerdo.
1 copa de vino blanco.
Sal, pimienta, manteca, azúcar.
Le quitamos la grasa al carré, lo cortamos en rodajas del grosor de un dedo, salpimentamos los trozos y los cocinamos en una sartén con su propia grasa. [...]

Apenas seis meses después del último Salón Vino de Altura, se llevó a cabo nuevamente esta feria de vinos que nuclea a los productores salteños, en las instalaciones del Marriot Plaza Hotel, esta vez agregando la venta de productos artesanales típicos de la provincia.
En esta ocasión tuve la oportunidad de probar algunos vinos de bodegas [...]