Viernes 25
Una nueva noche de Sushi, y en esta ocasión le tocó el turno a una botella de Uxmal Sauvignon Blanc-Semillon 2009 de la bodega del mismo nombre. Tanto el vino, como la bodega ya son viejos conocidos que siempre vale la pena volver a probar.
El vino de esta noche posee un color amarillo oscuro brillante con unos leves destellos verdes. Tiene un intenso aroma herbal con una pizca cítrica pero que al final resulta dulce. En boca es fresco, muy agradable, de paso ligero, suave; realmente un vino que se deja tomar en forma rápida. Al conjugarse con los sabores que poseen las diversas piezas de sushi la relación fue excelente.
Esta combinación de cepas da como resultado, un vino no muy frutado, no tan delicado, apto para diversos maridajes y que puede gustar a diferentes paladares.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Agua no enferma, ni embriaga ni endeuda. Refrán popular