Sábado 19
Hace unos días me regalaron una botella de Malbec Joven 2009 de Bodega 52, una bodega-restaurante que posee la particularidad de servir vinos personalizados.
Este, en particular, tiene un color rojo intenso. En su aroma encontramos frutas oscuras como la ciruela pasa. En boca es suave, de buen paso, cordial, sin astringencia, apetecible.
Un vino fresco y agradable, sencillo, pero con el suficiente cuerpo como para acompañar la cena que tenía planeada para variar un poco de las propuestas usuales que implican mi intervención en la cocina.
En esta ocasión opté por comprar un surtido de fiambres y encurtidos junto con un par de panes diversos.
El vino conjugó a la perfección con la exigencia de los sabores que fueron deleitados. Hace unos años cené en este restaurante maridando el menú con sus propios vinos. En algún momento deberé volver hacerlo para ver cómo ha evolucionado su cocina y sus vinos.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
A catarro gallego, tajada de vino. Anónimo