Viernes 4
Nuevamente en la vinoteca Le Vin, esta vez para degustar mi paté casero y maridarlo con otro vino, Famiglia Bianchi Chardonnay 2008 de la bodega Valentín Bianchi.
Si bien el vino adecuado para acompañar un tentempié de este tipo sería uno joven, o con un importante grado de astringencia, este que tomamos fue el que teníamos a mano. Se trata de un vino de color dorado claro, con un aroma suave a manteca, en boca es liviano, suave, y si bien es agradable, soporto la intensa carga de tenor graso que poseen los bocados de este tipo.
No obstante los dos años que este vino paso en botella, le han restado carácter, intensidad, limitando su escancia. De todos modos es aceptable.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Mientras que vinos espumosos vierte,
nuestra antigua amistad, en este día,
y con alegres brindis se divierte;
y en raudales se escapa la armonía;
y la insaciable gula se despierta;
y va de flor en flor la poesía.
Fragmento de Por los gregorianos muertos
Ignacio Ramírez (1818-1879)