Jueves 22
Convocado por el Club de Tierra Adentro, asistí, como en otras oportunidades, a las llamadas “Cena entre amigos”, una evento organizado por Alexis Maffezzini, quien está a cargo de este espacio de encuentro entre amigos, vinos y otros placeres.
Como en otras ocasiones, la cita fue en Ímpetu, un pequeño restaurante de Palermo donde se come muy bien y con precios razonables, y cuya cocina está dirigida por Dionisio Gattar.
Para acompañar el menú de la fecha, que consistía en una Terríne de espinacas y calabaza sobre espejo de suave salsa fileto, a lo cual le precedió un plato a elección entre una pechuga de pollo rellena con tomates deshidratados, mozzarella y albahaca en crema de hongos y puré de batatas o un roll de filete de merluza relleno, en crema de perejil con verduras al vapor o crepes de ricota y espinaca en suave salsa de cebollita de verdeo, como postre Tiramisú. Yo opté por el pescado.
El motivo convocante de esta ocasión era degustar los vinos de la bodega sanjuanina Tabolango, asesorada por Walter Bressia, un maestro a la hora de crear vinos.
Primero me sirvieron un Chardonnay 2008, cuyo color es amarillo claro con tonos pajizos. En su aroma encontré las frutas tradicionales como el ananá, pero bastante sutil mezclado con un toque herbal. En boca es suave, delicado, fresco, liviano, de buen paso. Un vino muy agradable, que se llevó muy bien con las verduras de la entrada. Además posee una muy buena relación precio-calidad.
A continuación un Malbec 2008. Tiene un color rojo claro con bordes levemente anaranjados; en su aroma encontré los tradicionales frutos rojos frescos además de la presencia de algo crudo mezclado con cuero. Su cuerpo es medio, con un toque astringente, es un muy buen vino. Amable, suave, con una relación precio-calidad acorde a su nivel. Lo recomiendo.
Ya en plena cena, durante la cual Mariana Hernaez, sommelier de la bodega, daba la descripción de los vinos degustados hasta el momento, le llegó el turno al  Alta Malbec Roble 2008.
Un vino de color rubí con unos destellos violetas, posee un intenso aroma a frutos rojos maduros entreverado con algo ahumado y crudo. Se puede decir que es de buen cuerpo con un leve toque de astringencia, lo justo para soportar algo más de guarda. También es suave, agradable, muy bueno, con una relación precio-calidad bien justificada.
Ya con los últimos bocados se sirvió su blend Premium Cabernet Sauvignon-Syrah 2006. Tiene un color rojo oscuro, con un importante aroma a ciruelas pasas con un poco de madera. Dispone de un buen cuerpo con una astringencia final muy leve, pero óptima, con personalidad, muy bueno, agradable, interesante, ideal para maridar con diferentes platos.
A la hora de los postres, junto con el café, una copa de espumante. Hubo un sorteo con diferentes premios, como es de costumbre. Siempre es un placer acudir a estas reuniones, donde se percibe un buen ambiente, cocina y vinos.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Deja en paz nuestro talento, brindemos con este buen vino, por este feliz reencuentro. Frase popular