Domingo 21
Ya se están acabando los domingos de marzo, pero todavía persisten los asados dominicales, así que en esta ocasión aproveché para tomar un vino de una bodega que nunca me ha decepcionado. Se trató de Cavas de Santos Cabernet Sauvignon Reserva 2007 de la bodega Santos Beck.
Esta bodega es fuera de convencional, dado que posee, y adquiere, los frutos para la elaboración de sus vinos tanto de Mendoza como de San Juan. A su vez posee una pequeña infraestructura, por lo que en muchos casos termina sus productos en las instalaciones de terceros. En cierta manera todas estas combinaciones le otorgan cualidades únicas e irrepetibles a sus vinos, los cuales siempre me han gustado.
El de esta ocasión posee un color rubí oscuro, un leve aroma a madera fresca junto con los típicos frutos rojos sin madurar. En boca es suave, delicado, fresco, de buen paso, con una leve astringencia, la cual es necesaria para conjugar todas estas sensaciones.
El vino me gustó mucho, es muy agradable, y se llevó bien con las carnes. Además posee un precio acorde a su calidad.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Al buen amigo, con tu pan y con tu vino; y al malo, con tu can y tu palo. Anónimo