Jueves 4
Se me dió por probar un plato, que conocía pero que nunca tuve la oportunidad de saborear, spaghetti lungo alle aglio, olio & peperoncino. Elegí estos spaghettis italianos, que son el doble de largo de lo normal, porque me parecieron más divertidos. Por otro lado también conseguí los peperoncinos del mismo origen. Los españoles los llaman guindillas: son pequeños ajíes picantes con los cuales hay que tener cuidado con la cantidad a utilizar.
Por eso el vino para esta ocasión fue Etchart Cafayate Torrontés 2009, de la bodega del mismo nombre, un vino bien conocido, que a pesar de los cambios en la bodega, todavía se mantiene apetecible.
Este, en particular, posee un color amarillo claro, su aroma a frutas como el ananá es muy potente. En boca es suave, de buen paso, fresco, sin astringencia, sin acidez, bastante liviano. Y dado que por momentos había que aplacar la sed en una forma urgente por el picor que poseía el plato, fue muy útil su intervención, vaciándose la botella en una forma vertiginosa.
Además como se trata de un vino de la línea económica de la bodega, lo hace óptimo para ser consumido en el verano con platos sencillos o simplemente para refrescarse como un aperitivo.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Clases de vino sólo hay dos: el buen vino y el mejor vino. Refrán popular