Ingredientes:

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200 gr de hongos secos.
½ morrón rojo.
100 gr de panceta en un trozo.
1 pote de crema.
1 paquete de bucattini.
Sal, azúcar, manteca.
Para realizar esta receta, hay que dejar en remojo los hongos por lo menos dos horas antes en té, agua o una bebida alcohólica que nos guste.
Colocamos el morrón cortado en tiritas en una cacerolita con agua, un poco de sal, azúcar y manteca y dejamos hervir unos minutos hasta que se ablanden.
Cortamos la panceta en trocitos, la saltamos en su propia grasa por unos minutos, la retiramos. Allí mismo cocinamos los hongos, que ya tenemos hidratados. Una vez que se consumió el jugo de la cocción de estos, añadimos la panceta y el morrón; dejamos cocinar. Por últimos vertemos por encima la crema, condimentamos con pimienta y poca sal (ya que esta la panceta). También podemos agregar pimentón o curry u otra especie, a gusto.
Cocinamos la pasta y servimos todo. Se puede servir por separado o calentar la pasta en la misma salsa.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch