Miércoles 13 Incursionando en la cocina, modifiqué un plato de la nueva cocina francesa que se llama Émincé de volaille Andrée1 y lo transformé en pequeñas pechugas de pavo cocidas en albahaca con tallarines. Esta diferencia de nueva y vieja cocina francesa, surge en los años 70 cuando los cocineros franceses comenzaron abandonar sus platos [...]