Sábado 9
Para acompañar un ballotine de cerdo al cuadrado con milhojas de papas españolas abrí una botella de Ampakama Viognier 2009 de la bodega Casa Montes de San Juan.
Este vino tiene un color dorado, aroma a manzana roja y miel, lo que me llamó la atención, ya que no es usual en esta cepa. En boca también sentí algo similar.
Si bien el vino es agradable, suave, de paso ligero, no es lo que esperaba, especialmente para acompañar este tipo de plato. Lo normal en esta cepa es encontrar un vino un poco más seco. Quizás se trate de la influencia del terruño lo que le otorgó a este vino esta diferencia.
Es un buen vino, fresco, con un precio accesible, pero para maridar con otro tipo de plato, que no contenga una mezcla agridulce como el de esta ocasión.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Da vino por vino y pan por pan, y todos te entenderán. Refrán Popular.