Ingredientes:
1 paquete de spaghettis.
¼ kg de aros de calamar.
3 dientes de ajo.
Sal, pimienta, aceite de oliva.
Salsa filetto liviana (cebolla, morrón, zanahoria rallada, morrón, orégano, sal, pimentón, ají molido, azúcar, puré de tomate).
Para el que no sepa elaborar esta salsa, simplemente se pican la cebolla y el morrón, se saltan en aceite cuando están bien cocidos, se agrega todo lo demás, una vez que hirvió está listo.
Ponemos a calentar en una cacerola grande agua con sal. Una vez caliente, vertemos los aros de calamar, los dejamos hervir unos minutos hasta que se hinchen, luego los colamos y reservamos para después.
Mientras, pelamos y fileteamos los ajos. Cuando tenemos la pasta cocida, unos minutos antes de servirla, en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva. Una vez caliente colocamos los aros de calamar, los ajos, sal y pimienta, saltamos unos minutos.
Finalmente servimos los spaghettis, con un poco de salsa y por encima vertemos los aros de calamar con los ajos. Si se desea se puede omitir la salsa filetto.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch