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Ingredientes:
Se puede utilizar para esta receta diversos pescados, como: pez ángel (el de la foto), pez gallo, brótola, lenguado, merluza, etc. Cantidad necesaria según los comensales.
Sal, pimienta, perejil, vino blanco, jugo de limón, aceite de oliva.
1 anco.
Sal y azúcar.
Colocamos en una asadera el pescado el cual revisamos, de que no tenga espinas, lo condimentamos con sal y pimienta, lo rociamos con jugo de un limón, dos vasos de vino, un poco de aceite de oliva y finalmente lo cubrimos con perejil picado.
Se cocina durante aproximadamente 30 minutos a fuego moderado hasta que se ponga blanco. Queda listo para servir.
Pelamos el anco, lo cortamos en cubitos, se hierve en agua con un poco de sal y azúcar, y cuando están tiernos, se sirve.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch