Sábado 19.
Como ya estamos terminando el año, aproveché para abrir mi última botella de Saint Felicien Cabernet Sauvignon 2005, un vino de la bodega Catena Zapata, el cual he comentado varias veces. Se lo merece, y es uno de mis favoritos.
En esta ocasión, fue para acompañar un cordero saltado con verduras al wok.
Este vino tiene un color rojo muy oscuro con un borde rubí, su aroma es el de las ciruelas pasas. Sigue siendo suave, delicado, en cierta manera, hasta podría decirse que es aterciopelado; no tiene astringencia, su paso es liviano, con cuerpo, es sumamente agradable, muy bueno, como siempre.
Se llevó muy bien con la mezcla de elementos del plato. Y me parece que todavía le faltan unos meses antes de retirarse, en lo que respecta a esta añada. La nueva ya está circulando.
Como siempre fue una buena experiencia tomar este vino. El año que viene comenzaré a probar su versión 2006.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
El vino ahoga a todas las personas.
Hipócrates (460-370 a. de c.).