Ingredientes:

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1 pollo trozado.
1 morrón rojo.
1 morrón verde.
1 ají.
½ cabeza de ajo.
2 vasos de vino blanco.
3 tacitas de café de arroz.
Sal, pimienta, manteca, romero, aceite de oliva.
2 cubitos de caldo de verdura.
Salpimentamos el pollo y lo doramos de ambos lados en el wok con manteca y aceite de oliva. Mientras, en una cacerola, colocamos un poco de manteca. Cuando está derretida agregamos el arroz el cual dejamos que se rehogue bien. Si el romero es fresco lo ponemos junto con el agua, en el caso del seco se lo ponemos ahora. Luego le añadimos sal y un cubito de caldo, añadimos el agua, dejamos que se cocine, lo colamos y listo.
Una vez dorado el pollo, lo retiramos del wok, e introducimos los morrones, el ají y el ajo, que deben ser cortados en pedazos medianos, para que den una buena vista. Cuando comienzan a ablandarse incorporamos el pollo, revolvemos bien, vertimos el vino blanco, y nos aseguramos que todo lo que quedó pegado en las paredes del wok se haya disuelto. Mientras, en un vaso, disolvemos el otro cubito de caldo con un poco de agua, lo agregamos, dejamos cocinar unos 10 minutos, y está listo para ser servido.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch