Domingo 8 Necesitaba un vino que pudiera llevarse bien con la diversidad de sabores del plato que elaboré, un cordero al curry saltado con ananá y castañas de cajú acompañado con papas españolas. El vino elegido fue Marcus Cabernet Merlot 2006, de la bodega Humberto Canalé de Río Negro. Este vino tiene un color violeta [...]

Ingredientes: 1 pierna de cordero o su equivalente en otro corte. 1 morrón rojo. 3 cebollas medianas. 1 ananá o piña fresca (también se puede utilizar en lata). 100 gr de castañas de cajú. 1 copa de jerez o licor. 1 cucharadita de curry. Sal, pimienta, salsa de soja, manteca. Cortamos en cubos la carne [...]

Jueves 5 de noviembre Quería cenar algo rápido y sencillo, así que pasé por una fábrica de pasta, para comprar unos fideos caseritos. En casa preparé un pesto. Todo esto salió con un Chardonnay 2009 de la bodega Finca Las Moras, de su nueva línea Marianne. Esta nueva línea de la bodega intercala dentro de [...]

Martes 3 de noviembre No tenía mucho tiempo para cocinar así, que improvisé un omelette de champiñones con bastones de panceta. El vino que le tocó fue Altas Cumbres Viognier 2009, de la bodega Lagarde. Su color es dorado claro, con aroma frutal, en particular manzana roja rallada. También tiene un toque floral, de paso [...]

Ingredientes: 100 gr de nueces (también se puede hacer con almendras). ½ cabeza de ajo. 1 planta de albahaca. Sal, pimienta, aceite de oliva, queso rallado. Picamos las nueces, el ajo y la albahaca. Los mezclamos, agregamos un poco de queso rallado (opcional), la sal, pimienta. Ahora añadimos el aceite de oliva hasta que quede [...]

Ingredientes: Sal, pimienta, manteca. 100gr de panceta en un trozo. 2 huevos. Pan rallado, aceite para freír. Se pueden cortar los champiñones en láminas, dejarlos enteros o cortarlos en cuartos, dependiendo del tamaño y de cómo nos guste que quede a la vista. Una vez hecho esto los saltamos en manteca hasta que se ablanden. [...]

Domingo 1 de noviembre Durante un almuerzo sencillo que el plato principal fue carne al horno con papas, lo especial fue el postre, un volcán de chocolate elaborado por mi hija mayor, hecho en base a uno de esos en que se compra la premezcla, el cual acompañe con un Viognier Tardío 2007 de la [...]

Sábado 31 de octubre Horas antes del festejo, ahora argentinizado, de Halloween, me dispuse a cenar unas suculentas porciones de sushi.como el día anterior ese menú se había frustrado, e era hora de la revancha. Para acompañarlo elegí un espumante de la bodega Viña Las Perdices, su Extra Brut. Este tiene un color dorado claro, [...]

Viernes 30 de octubre El viernes por la noche aproveché para conocer un restaurante que queda en el piso 20 del mítico edificio Comega guiado por un antojo por comer sushi, ya que me enteré que allí había una sucursal de Akira Sushi. Ingresé en el mismo y al no tener reserva, esto desorientó al [...]

Miércoles 28 de octubre A la noche puse unos bifes de chorizo a la parrilla, y, para acompañarlos, elegí un vino de una bodega hasta ahora desconocida por mí, se trata de 25 Otoños Cabernet Sauvignon 2007, de la bodega 25 Otoños. Este tiene un color violeta oscuro, posee un aroma a crudo, a cuero, [...]

Martes 27 de octubre Para aplacar estos golpes de calor de los últimos días de octubre, abrí una botella de Rosado de Malbec 2009 de la bodega Trapiche, para acompañar unas costillas de cerdo grilladas con puré de manzana. Su color es el de las frutillas, su aroma se parece al de las cerezas en [...]

Lunes 26 de octubre Para variar un poco la preparación de platos con pescado, me inspire un poco así que elaboré un salmón rosado envuelto en masa de strudel acompañado de unas papas al natural con salsa de cilantro. El vino elegido para esta ocasión, fue un Sauvignon Blanc 2009 de la bodega Sietefincas. Su [...]

Ingredientes: ½ penca de salmón rosado 1 vaso de vino blanco Jugo de un limón 1 paquete de masa de strudel 1 cucharada de té de manteca 1 huevo Sal, pimienta Para la guarnición: ½ kg de papas 50 gr de manteca 2 echalotes Unas ramas de cilantro, sal y pimienta Salpimentamos el salmón y [...]

Domingo 25 de octubre Volví a tomar un Chardonnay de la bodega Finca Las Moras, su Alma Mora Chardonnay 2008, esta vez para acompañar un pollo relleno con champiñones saltados con panceta acompañados de calabazas con crema de choclo. Luego de unos meses en botella, puedo observar que este vino ha madurado positivamente. Ahora su [...]

Ingredientes Parte blanca Parte negra 120gr de manteca derretida 120gr de manteca derretida 220gr de azúcar 220gr de azúcar 3 huevos batidos 3 huevos batidos 200gr de chocolate blanco 200gr de chocolate negro 150gr de harina 150gr de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de polvo de hornear 50gr de nueces 50gr [...]