Domingo 22
Para un domingo apacible durante el cual almorzamos una colita de cuadril al horno con papas, el vino elegido para acompañarlo fue un Cabernet Sauvignon 2006 de la bodega Dante Robino.
Este vino tiene un color violáceo muy oscuro, su aroma se parece al de los morrones asados. En boca no tiene astringencia que es lo que necesitaba para acompañar la carne. Al final tiene un dejo dulce que tampoco esperaba, su paso es ligero. En conclusión, es un vino que pasa desapercibido.
Llegó el postre, unos buñuelos de ananá con crema batida. Con este plato se me ocurrió tomar un vino de cosecha tardía de la bodega Finca La Amalia, su Viña Amalia Vendimia Tardía 2006, elaborado con Viognier, Sauvignon Blanc y Sauvignon Gris.
Tiene un color dorado claro, aroma a miel y vainilla con una presencia a madera. En boca le falta dulzura y tiene una marcada acidez, lo opuesto que yo deseaba para acompañar este plato, aparte de que no es lo usual para este tipo de vino. La verdad es que no me gustó.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Aunque el hombre sea de bronce, no le quites el trago de las once. Refrán popular