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La receta para la elaboración de los blinis puede encontrarse en cualquier libro de cocina o en la web¹. Es una receta muy antigua de origen ruso, se parece a un panqueque americano,. Hay recetas en las cuales se utiliza levadura para que salgan esponjosos, lo importante es tener una sartén de menos de 18 cm para que tengan una forma pequeña.
Una vez que tenemos los blinis, los untamos con mostaza dulce, lo usual es crema agria o puede ser reemplazado por queso crema. Encima colocamos el salmón rosado (en su versión original lleva caviar).
Rociamos con unas gotas de limón el salmón, se puede acompañar con unos tomates cherry y algunas hojas verdes e inclusive bastones de kanikama.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Notas:

1. http://www.recetas.com/receta-de-Blinis-3808.html
   http://www.recetas.com/receta-de-Blinis-a-la-rusa-4900.html [↩]