Viernes 13
Se repite un clásico, sushi con espumante, en esta ocasión Extra Toso Chardonnay, de la bodega Pascual Toso.
Este espumante está elaborado con el método tradicional, en base a 100% Chardonnay, lo que usualmente se lo llama Blanc de Blanc, y es uno de los espumantes tradicionales del mercado desde hace ya muchos años.
Sus burbujas son de tamaño medio, abundantes, formando bastante espuma. Su color es dorado claro, su aroma tiene tostadas, manzana verde. En boca me resultó un poco algo ácido, muy corpulento, en una forma invasiva que actuaba junto con las persistentes burbujas, produciendo un efecto retro nasal, poco deseado. No es el tipo de espumante que a mí me gusta.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Carne blanda y vino puro, alimento seguro. Frase popular