Viernes 13 Se repite un clásico, sushi con espumante, en esta ocasión Extra Toso Chardonnay, de la bodega Pascual Toso. Este espumante está elaborado con el método tradicional, en base a 100% Chardonnay, lo que usualmente se lo llama Blanc de Blanc, y es uno de los espumantes tradicionales del mercado desde hace ya muchos [...]

Jueves 12 Para una noche cálida, prepare unos blinis con salmón ahumado. Para acompañarlos elegí un Chardonnay de la bodega Finca Sophenia, su Altosur Chardonnay 2006. Me llevé una sorpresa primero al ver el color que tenía, ya que era ámbar. Luego al sentir que ya no tenía aroma, o el poco que le quedaba [...]

La receta para la elaboración de los blinis puede encontrarse en cualquier libro de cocina o en la web1. Es una receta muy antigua de origen ruso, se parece a un panqueque americano,. Hay recetas en las cuales se utiliza levadura para que salgan esponjosos, lo importante es tener una sartén de menos de 18 [...]