Ingredientes:
Para preparar estos canelones, se puede utilizar: masa de panqueques, masa para canelones precocida, u otra, a gusto.
El relleno lleva carne picada saltada con cebolla, ajo, morrón, sal, pimienta, pimentón y ají molido. Esto se entrevera con huevo duro picado, un poco de queso rallado, jamón cocido o panceta ahumada, también picada, y espinaca hervida picada. Si se quiere hacer un relleno más suave y pastoso se puede agregar crema.
Se rellenan lo canelones y se colocan en una asadera, o recipiente apto para horno, previamente enmantecada. Por encima se vierte salsa blanca, y a lo largo un poco de salsa filetto. Para terminar se esparce queso rallado.
Cuando se gratinó el queso está listo para servir.
También se puede mezclar con choclo entero o cremoso. Las opciones son muchas dependiendo de la imaginación de cada uno y de los elementos que tengamos a mano en la cocina.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch