Viernes 27
Saliendo del centro ya tarde, paramos en la Parrilla La Unión, que queda en Palermo Soho1. Está bien ambientada, y atendida, y se come bien, además de ser frecuentada por gente del ambiente artístico y demás. Salvo por el detalle de que no aceptan tarjetas de crédito, el resto es aceptable.
Una vez instalados, como [...]

Miércoles 25
Para salir un poco de la rutina de las comidas caseras, mi familia y yo salimos a cenar por Belgrano1 y el lugar elegido fue La Soleada, un restaurante–parrilla de tipo familiar con espacio de juegos para niños.
En este cómodo y espacioso ambiente, para acompañar mi bife de chorizo, elegí de la bodega salteña [...]

Del 4 al 6 de noviembre pasado se llevó a cabo la octava edición de la feria de Vinos de Lujo, que se desarrolló en un salón del Alvear Palace Hotel. En esta oportunidad me encontré con algunos inconvenientes referidos a la organización, pero es mejor recordar lo bueno que lo malo.
Tengo que recalcar que [...]

Domingo 22
Para un domingo apacible durante el cual almorzamos una colita de cuadril al horno con papas, el vino elegido para acompañarlo fue un Cabernet Sauvignon 2006 de la bodega Dante Robino.
Este vino tiene un color violáceo muy oscuro, su aroma se parece al de los morrones asados. En boca no tiene astringencia que es [...]

Ingredientes:
1 ananá o piña fresco.
1 pote de crema.
Jugo de dos naranjas.
Azúcar, miel, harina, aceite para freír.
Pelamos el ananá, lo cortamos en rodajas finas y le quitamos el centro a cada rodaja. En un recipiente en el cual pueda entrar una rodaja colocamos el jugo de naranja con un poco de miel y unas cucharadas de [...]

Sábado 21
A la noche volví a tomar un vino que conocí recientemente, Marianne Malbec 2008 de Finca Las Moras. Lo que sucedió es que, en esta ocasión, lo necesitaba para acompañar unas mollejas al curry con croquetas de arroz. Y para aprovechar su formato de ½ litro, opté por tomarlo ahora ya que se trataba [...]

Ingredientes:
2 ó 3 mollejas grandes.
1 vaso grande de marzala.
4 echalotes.
1 cucharadita de curry.
1 limón exprimido.
½ frasco de choclitos en vinagre.
Sal, pimienta, manteca, crema optativa.
Para las croquetas: .
3 tazas de café de arroz.
1 huevo.
Sal, pimienta, laurel, queso rallado, harina, aceite para freír, manteca.
Cortamos las mollejas al medio y en cuartos, las ponemos un rato en remojo [...]

Jueves 19
Después de casi un año volví a la vinoteca de Martínez Uva Mystic, que tiene nuevos dueños, en esta ocasión para conocer y degustar los vinos de la bodega Antucurá, comercializados por mi amigo Gastón Blondel a través de Clusters Wine Select.
La presentación de los vinos la llevó a cabo el enólogo de la [...]

Miércoles 18
Con poco tiempo para cocinar, aprovechando un poco de carne asada, hice un salteado de arroz con carne, hongos y curry para cenar.como era una noche cálida, abrí una botella de rosado, Callia Alta Shiraz Rosé 2009 de la bodega Callia.
Este vino tiene un color rubí muy claro, un aroma a cerezas en almíbar, [...]

Domingo 15
Durante un asado familiar, me regalaron un vino para acompañar las carnes asadas: una botella de Conquista de Argentina Malbec 2007, de la bodega Lavaque. Después de haberlo tomado hace más de un año y medio, el resultado es que el vino tiene un color rubí oscuro con tonos rojos suaves, su aroma es [...]

Viernes 13
Se repite un clásico, sushi con espumante, en esta ocasión Extra Toso Chardonnay, de la bodega Pascual Toso.
Este espumante está elaborado con el método tradicional, en base a 100% Chardonnay, lo que usualmente se lo llama Blanc de Blanc, y es uno de los espumantes tradicionales del mercado desde hace ya muchos años.
Sus burbujas [...]

Jueves 12
Para una noche cálida, prepare unos blinis con salmón ahumado. Para acompañarlos elegí un Chardonnay de la bodega Finca Sophenia, su Altosur Chardonnay 2006.
Me llevé una sorpresa primero al ver el color que tenía, ya que era ámbar. Luego al sentir que ya no tenía aroma, o el poco que le quedaba era a [...]

La receta para la elaboración de los blinis puede encontrarse en cualquier libro de cocina o en la web1. Es una receta muy antigua de origen ruso, se parece a un panqueque americano,. Hay recetas en las cuales se utiliza levadura para que salgan esponjosos, lo importante es tener una sartén de menos de 18 [...]

Lunes 9
Para salir un poco de los platos tan rebuscados que estuve haciendo últimamente, a la noche hice unos canelones con súper relleno de carne y verdura. Aproveché la oportunidad de este plato de pasta rellena, que conjuga tantos sabores, para probar un Bonarda de la bodega Alfredo Roca, su Alfredo Roca Dedicación Personal Bonarda [...]

Ingredientes:
Para preparar estos canelones, se puede utilizar: masa de panqueques, masa para canelones precocida, u otra, a gusto.
El relleno lleva carne picada saltada con cebolla, ajo, morrón, sal, pimienta, pimentón y ají molido. Esto se entrevera con huevo duro picado, un poco de queso rallado, jamón cocido o panceta ahumada, también picada, y espinaca hervida [...]