Ingredientes:
1 paleta de lechón o cuarto delantero
Jugo de dos limones
1 cubito de caldo
Sal, pimienta, miel y mostaza
Papas fritas
Deshuesamos la paleta de lechón¹, la salpimentamos, la colocamos en una asadera, la rociamos con el jugo de limón, un poco de mostaza y miel de ambos lados, introducimos en el horno a fuego moderado durante aproximadamente una hora y cuarto.
Retiramos del horno y servimos con papas fritas o la guarnición que nos guste.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Notas:

1. Se cocina con el cuero. Si se quiere se puede quitar algo de grasa [↩]