Domingo 6
Continuando con mis exploraciones en el mundo de la cocina, cociné una lengua de cerdo al vino tinto con budín de espárragos. Para acompañar esto se me antojó salirme un poco de los vinos tradicionales así que abrí una botella de Álamos Tempranillo Reserve 2005, de la bodega Álamos perteneciente al grupo Catena.
Su color es un rojo rubí violáceo oscuro, con aroma a ciruelas pasas, cuero y pimienta. Tiene una astringencia, que al combinarse con la ingesta de los bocados, desaparece. Posee un buen cuerpo. En líneas generales es un buen vino, con carácter.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
El vino es la leche de los ancianos.
Platón