Ingredientes:
Pechugas en cantidad necesaria dependiendo de la cantidad de comensales.
1 pote de crema
1 atadito de ramitas de romero fresco
Sal, pimienta, manteca
2 tazas de café de arroz
2 huevos
2 cucharadita de te colmada de maicena
Las pechugas sin piel podemos hacerlas, a la plancha o al horno, simplemente con sal y pimienta. Mientras ponemos a hervir el arroz [...]

Lunes 21.
Almorcé con un amigo que cumple años el día de la primavera, así que para acompañar unos suculentos bifes en Parrilla Peña, que queda en la calle Rodríguez Peña 682, de esta capital1, pedimos una botella de Fabre Montmayou Reserva Cabernet Sauvignon  2007.
Este vino que tiene una buena relación precio-calidad, posee un color rojo [...]

Domingo 20
Para acompañar al siguiente plato, medallones de lomo con papas a la crema y salteado de endivias, jamón crudo, morrones al oporto, elegí un vino de la bodega Viñas del Adagio, un Malbec 2004 que se llama Brumales Clásico.
Este vino tiene un color rubí oscuro, su aroma es el de las ciruelas pasas, en [...]

Ingredientes:
1 lomo chico
2 papas grandes hervidas con cascara (hervidas con anterioridad a la elaboración de este plato)
1 pote de crema
1 cucharada de maicena
Queso rallado a gusto
4 endivias
1 trozo de jamón crudo de aproximádamente unos 150gr
½ morrón rojo
1 copita de oporto (se puede reemplazar por jerez, aceto balsámico o márzala)
Sal, pimienta, azúcar, nuez moscada, aceite de [...]

Ingredientes:
1 porción de mostacholes al morrón o similar
1 pote de crema
200 gr de vieiras
Hojas de salvia
Sal, pimienta y manteca
Saltamos las vieiras en manteca, con sal y pimienta. Apenas se doran las retiramos del fuego. Mientras se cocina la pasta (yo siempre cocino la pasta con un poco de sal, aceite y un cubito de caldo) [...]

Domingo 13
Para acompañar un nuevo plato que inventé, una bondiola de cerdo al vino blanco y naranja con verduras divertidas, se me ocurrió probar una de las últimas botellas que me quedan de uno de mis vinos favoritos, de los que cato una o dos veces por año. Se trata de un vino de la [...]

Ingredientes:
1 bondiola de cerdo
2 vasos de vino blanco
4 cucharadas de mango chutney
2 vasos de almíbar (si tenemos alguna fruta en conserva). Se puede reemplazar por jugo de naranja con un poco de azúcar
Sal y pimienta
Las guarniciones:
2 zanahorias
Jugo de 2 naranjas
Jugo de 1 limón
1 morrón rojo
Sal, azúcar y manteca
2 batatas
Sal y azúcar
1/2 kg de champiñones
2 tallos [...]

Sábado 12
A la noche varié un poco el menú, incorporando mariscos, ya que elaboré el siguiente plato: Salteado de verduras con mariscos y champiñones
Para ser un poco original, lo acompañé con un espumante de la bodega Goyenechea, su Extra Brut 2008.
Está elaborado con Chardonnay y Chenin Blanc, su color es amarillo con tonos verdes claros, [...]

Durante el mes de septiembre, se llevo a cabo como ya se ha hecho un clásico, la feria Vinos & Bodegas cosecha 2009 en el predio de La Rural. En esta ocasión, en una versión algo reducida en lo que respecta al pabellón utilizado y la cantidad de expositores, no la cantidad de asistentes, que [...]

Viernes 11
Una nueva noche de sushi, y en mí afán de conseguir algún Chardonnay que por estos días están escasos, encontré uno de la bodega Finca Mevi. Este se llama San Gimignano Chardonnay 2008.
Esta es la segunda vez que pruebo un vino de esta bodega con buenos resultados, especialmente que tienen una excelente relación precio-calidad, [...]

Ingredientes:
Las verduras pueden variar por estación o gusto.
1 cebolla grande
½ morrón rojo
3 cebollas de verdeo
2 dientes de ajo
1/4Kg de chauchas (frescas o congeladas)
1/4kg de champiñones (frescos o de lata)
1 zanahoria grande
1/2kg aproximadamente de mariscos surtidos a gusto ((En el caso de la receta ilustrada, hay mejillones, calamares, berberechos, camarones y vieiras)
4 cucharadas de aceite
1 vaso [...]

Domingo 6
Continuando con mis exploraciones en el mundo de la cocina, cociné una lengua de cerdo al vino tinto con budín de espárragos. Para acompañar esto se me antojó salirme un poco de los vinos tradicionales así que abrí una botella de Álamos Tempranillo Reserve 2005, de la bodega Álamos perteneciente al grupo Catena.
Su color [...]

Ingredientes:
2 ó 3 Lenguas de cerdo (dependiendo de la cantidad de invitados, son pequeñas)
1 botella de vino blanco común
Verduras para caldo o cubito de caldo de verduras
Espárragos en lata o frescos
Sal, pimienta
½ pote de crema
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadas de manteca
3 cucharadas de harina
Colocamos las lenguas en una cacerola con agua fría y un poco [...]

Sábado 5 de septiembre
Durante una reunión de amigos a la cual asistí, después de diferentes bocados, al final de la noche se sirvió un espumante, Barón B Extra Brut de la bodega Chandon.
Este clásico exponente de nuestra industria vitivinícola está elaborado con una mezcla de Chardonnay y Pinot Noir. Hacia mucho que no lo tomaba. [...]

Domingo 30 de agosto
Para acompañar un nuevo plato creado por mi, carré de cerdo con salsa de hongos y purés aromatizados, decidí abrir una botella de un vino que presumiblemente debería ser bueno, y resultó excelente.
Se trata de Salentein Pinot Noir Reserve 2006 de la bodega Salentein. Este vino tiene un color rojo intenso, su [...]