Ingredientes:
1 pollo deshuesado
3 cebollas medianas
4 cebollas de verdeo chicas
3 ramas de apio chicas
2 lonjas no muy gruesas de panceta ahumada
3 huevos duros
1 tapa de hojaldre para tarta
2 dientes de ajo
½ morrón rojo
½ morrón verde
1 cucharadita de nuez moscada
1 pote de crema
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva y manteca
Sal y pimienta
1 huevo o yema para pintar la tapa de la tarta
Salpimentamos las presas de pollo, luego las doramos en una sartén con el aceite y la manteca.
Mientras, picamos las cebollas, el apio, las cebollas de verdeo, los morrones y el ajo.
Retiramos el pollo de la sartén, para cocinar las verduras en esos mismos jugos. Cuando comienzan a ablandarse le incorporamos la panceta picada, (si la panceta es muy salada no adicionamos sal a la preparación). Ahora agregamos el pollo y el huevo picados, revolvemos bien, añadimos el pimentón, la nuez moscada y finalmente la crema.
Dejamos cocinar unos minutos, y finalmente rellenamos la tarta como cualquier otra y la terminamos en el horno.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch