Viernes 14
Para probar un espumante nuevo, Extra Brut, de la bodega Terza, encargué unas porciones de sushi.
Esta bodega pertenece a Flavio Senetiner, miembro de la familia fundadora de la Bodega Nieto y Senetiner.
Este espumante que está elaborado con el método Chaussepied¹ en base a un 70% de Pinot Noir y un 30% de Chardonnay, tiene un color amarillo pajizo con leves tonos verdes, una gran cantidad de burbujas finas, su aroma es frutal, en boca es muy suave, de buen paso, agradable, liviano y por tratarse de un producto relativamente económico, es recomendable.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
El vino lleva a la insolencia, y la bebida embriagante al escándalo;¡nadie bajo sus efectos se comporta sabiamente!
Proverbios 20, 1.
Notas:

1. Sistema que consiste en llevar a cabo la segunda fermentación del champagne , no en la botella (método Champenoise), sino en depósitos de unos 3.000 litros [↩]