Domingo 9
Después de preparar unos riñones a la crema de jerez, me pareció conveniente acompañarlo con Valle Las Acequias Syrah Clase A 2004, de la bodega Luis Segundo Correas.
Este vino tiene un color rubí muy oscuro, su aroma me recuerda a los higos secos y frutas de ese tipo, en boca tiene carácter, su astringencia, si bien está presente en una forma importante, al conjugarse con los bocados se hace apetecible, es de buen paso, un vino aceptable.
Es un vino para tomar en cuenta en base a su valor, el cual es muy accesible. Sin embargo no hay que olvidarse que este tiene una personalidad fuerte, por lo cual a la hora de acompañar un plato deberá tratarse de algo aderezado o con una preparación acorde.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
De los vinos, el viejo; de los amores, el nuevo.
Del refranero español.