Jueves 27
Para refrescar una de estas noches veraniegas de agosto, abrí una botella de San Felipe Blanco, el conocido de la caramañola, de la bodega La Rural.
Este vino, que durante mucho tiempo no supimos de que estaba compuesto (posee un 50% de Chardonnay, un 40% de Chenin y un 10% de Semillón), ha sido un [...]

Sábado 22
En esta ocasión, para variar un poco, conjugué dos elementos diferentes: por un lado cociné un plato al estilo de la cocina china, un pollo salteado con vegetales tipo Chop Suey, y por el otro, un vino frizzante1 de la bodega Mumm perteneciente al grupo Pernod-Ricard Argentina.
No soy tomador de este tipo de vino, [...]

La elaboración de este plato, da a lugar a muchas variables, ya que se puede suplantar o agregar carne de cerdo, ternera o mariscos, convirtiéndolo en mixto, inclusive se puede hacer solo con vegetales.
Dado que se puede modificar agregándole gran variedad verduras o carnes, este plato puede llegar a ser muy abundante. Las proporciones que [...]

Durante el mes de agosto se llevó a cabo en el predio de La Rural la exposición Caminos y Sabores 2009, a la cual asistí por primera vez.
La disposición de los stands está hecha en un forma muy amplia, lo que favorece al que la recorre. Allí pude ver artesanías en diversos materiales, así como [...]

Lunes 17
Hoy, para aprovechar mi última botella de vino uruguayo que me quedó del verano, cociné unos medallones de lomo con champiñones y panceta, acompañados de milanesas de calabaza.
El vino en cuestión es un Tannat 2008 de la bodega Casa Filgueira.
Este vino tiene un poderoso color violeta, su aroma tiene una leve presencia de pimienta [...]

Ingredientes:
1 lomo pequeño limpio
2 cebollas pequeñas
1 bandeja de champiñones
2 tiras de panceta ahumada cortadas no muy gruesas
Sal y pimienta
Manteca
Cortamos la cebolla bien fina y la ponemos a cocinar en manteca en una sartén grande o wok. Mientras, picamos la panceta y cortamos en láminas los champiñones. Ua vez que esta cocida la cebolla incorporamos la [...]

Domingo 16
Para variar un poco el menú cotidiano, me puse a cocinar una tarta de pollo a la crema, y el vino elegido para acompañarla fue Premium Malbec 2005 de la bodega Vinorum.
Este vino tiene un color violáceo muy oscuro, en su aroma encontramos los frutos rojos, como las moras bastante concentradas. En boca no [...]

Ingredientes:
1 pollo deshuesado
3 cebollas medianas
4 cebollas de verdeo chicas
3 ramas de apio chicas

Viernes 14
Para probar un espumante nuevo, Extra Brut, de la bodega Terza, encargué unas porciones de sushi.
Esta bodega pertenece a Flavio Senetiner, miembro de la familia fundadora de la Bodega Nieto y Senetiner.
Este espumante que está elaborado con el método Chaussepied1 en base a un 70% de Pinot Noir y un 30% de Chardonnay, tiene [...]

Lunes 10
Salimos en familia a la noche a cenar al conocido restaurante de comidas Kansas1 de estilo “norteamericano”. Para acompañar los típicos platos que allí se sirven, que por lo general son con salsa barbacoa (elaborada a base de ketchup y otros ingredientes que le otorgan a las carnes asadas un sabor ahumado), elegí un [...]

Domingo 9
Después de preparar unos riñones a la crema de jerez, me pareció conveniente acompañarlo con Valle Las Acequias Syrah Clase A 2004, de la bodega Luis Segundo Correas.
Este vino tiene un color rubí muy oscuro, su aroma me recuerda a los higos secos y frutas de ese tipo, en boca tiene carácter, su astringencia, [...]

Ingredientes:
1 riñón (puede ser de vaca u otro animal)
2 cebollas medianas
1 diente de ajo
1 vaso de jerez
½ pote de crema
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de manteca
Unas ramitas de perejil, sal y pimienta
Cortamos bien finito la cebolla, el ajo y el perejil por separado
Rehogamos la cebolla con el aceite y la manteca, y cuando [...]

Sábado 8 de agosto
Nuevamente regresé a la cocina, la cual viene acompañada con el vino, y para acompañar un carré de cerdo a la cerveza y azúcar negra con papas enharinadas, elegí una botella de Maza Tonconogy Malbec | Merlot 2004 de la bodega Finca Los Maza.
Este vino tiene un color rubí oscuro con tonos [...]

Ingredientes
1 lata de cerveza
100 gr de azúcar negra
3 cucharadas de mango chutney (puede reemplazarse con una mermelada o miel)
3 cucharadas de mostaza
1 carré de cerdo
Sal y pimienta
Una vez que le quitamos la grasa al carré de cerdo, lo salpimentamos y lo colocamos en una asadera a la cual le verteremos el contenido de la lata [...]

Sábado 1 de agosto
Nuevamente en casa después de un viaje por Grecia, a la noche cené un pollo a la cacerola con arroz, y para acompañarlo me pareció buena idea abrir una botella de Lagarde Chardonnay 2008 de la bodega del mismo nombre.
Este vino tiene un color dorado claro y su aroma me llamó la [...]