Sábado 18
A la noche, para acompañar unas porciones de sushi, abrí una botella de Ciclos Tardío 2006, de la bodega El Esteco, de Salta.
Este vino, oriundo de Cafayate, está elaborado con Torrontés. Tiene un color dorado bastante concentrado, su aroma, si bien tiene unas notas de miel, también posee un aroma a madera húmeda, como a encierro, y eso se debe a que ya pasó demasiado tiempo en la botella. En cierta manera, si bien es un tardío, perdió un poco su frescura.
En boca todo esto se manifiesta, siendo un poco corto, y parece que perdió parte de su dulzura, la cual era esperada. Es una lástima porque, aparentemente, las condiciones estaban dadas para que fuera un vino muy agradable.
Así que tendré que volver a probarlo cuando encuentre una cosecha más cercana.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Cada tres bocaditos, un traguito. Refrán popular español