Lunes 29 de junio
Salí al mediodía a almorzar con un amigo por el centro de Buenos Aires, y me llevó a un pequeño restaurante (tipo fonda) en la calle Talcahuano llamado Paco’s. Acompañamos el almuerzo con un Cabernet Sauvignon 2008 de Finca Las Moras.
Este es un vino joven y sencillo, que tiene un color rubí con una importante presencia violácea, en nariz prevalece el pimiento morrón y los frutos del bosque bien concentrados. En boca tiene una astringencia importante, pero al ser mezclado con los bocados de un bife de chorizo, se igualaron las sensaciones, tiene un buen paso por boca.
Más tarde, por la noche, cociné un estofado de conejo para acompañar los clásicos ñoquis del 29. Para acompañar lo cocinado el vino elegido fue Andeluna Merlot 2007 de la bodega Andeluna Cellars.
Un vino de color violeta muy oscuro, aroma a compota de ciruela y a madera, en boca me resultó un poco invasivo, tenía unos taninos aceptables, pero por el tipo de cepa esperaba algo un poco más suave, en parte para acompañar este plato y además porque de esta bodega he tomado vinos más sutiles.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
31 No te fijes en lo rojo que es el vino,
ni en cómo brilla en la copa,
ni en la suavidad con que se desliza;
32 porque acaba mordiendo como serpiente
y envenenando como víbora.
33 Tus ojos verán alucinaciones,
y tu mente imaginará estupideces.
34 Te parecerá estar durmiendo en alta mar,
acostado sobre el mástil mayor.
35 Y dirás: “Me han herido, pero no me duele.
Me han golpeado, pero no lo siento.
¿Cuándo despertaré de este sueño
para ir a buscar otro trago? ”
Proverbios 23, 31-35.